老闆娘請〔五月花飯店〕所有員工到西餐廳晚餐。餐廳提前打烊，可說是甕公一眾員工一大樂事。伍月花早就訂了座席，西餐廳早為一眾中國人擺三張合並檯，座席格局帶出的氣氛也像在飯店的「唐人街」。西餐，甕公不算陌生。不陌生，是四海為家，懷抱一本放諸四海的「通書」，像「通吃世界餐」。今晚老闆娘請吃美國牛扒，他多少有個甚麼品味，知道怎樣吃老番牛扒。所以，他特別請老闆娘把黑伐圖和張家父女座相連座位，牛扒餐還未上來，他就講自己甚麼品味，讓他的太極拜帖門徒講起究竟，以免徒弟不知就裡，像他「通吃世界餐」一樣出洋相。
「黑伐圖，也許你吃過深圳碼頭的李家誠牛扒，但我還是說下個人的鬧笑話洋經驗。等下老闆娘把老番話傳過，你幾個人蛇心裡有個底，不像老甕公出洋相。」甕公玩笑地開講他的心得。
「師父，深圳碼頭也有李家誠牛扒餐嗎？」黑伐圖拘謹地笑道。
「你在草原吃羊肉也有講究嗎？就算講究，整隻羊還是如五馬分屍。傻瓜，就算有朝一日我師徒發達，想吃李家誠牛扒，還是耶穌打救。」甕公又顯出他的無心肝語氣。
「契爺，唔好笑話蒙古哥吶。」張月妹卻插口向甕公講廣東話。
「貴安兄，你話吃牛扒是不是有講究？」甕公笑望張貴安和伍月花，意思他倆屬於老華僑。
張貴安卻面懵懵望著長檯外的美國人靜靜地進晚餐，想的倒是日前在南下列車裡的心思，也安靜地望著笑意盈盈的女兒，不想說話。
「吃牛扒隨食家口味，是有生熟度講究。等下老番話傳過來，我會據你們說牛扒熟到甚麼程度合口味，五分熟呢，還是六七成熟，甕公師父就是這個意思：講究的是餐檯上擺的刀叉怎樣切牛扒，你該怎樣照自家口味調甚麼味料，就是你面前餐檯上的辣醬、酸甜醬呀等等…甕公師父不想你出像他當年吃牛扒洋相。」還是他的諒山妹知他，主動代說了。
「…霧都倫敦名不虛傳。我第一次吃倫敦牛扒大餐，像看女人帶神秘面紗，我無所適從。吃倫敦牛扒，似乎也解釋了他們曾經數世紀前殖民世界，歷史悠久。吃老番牛扒，倒又讓我想起日本人的吃菜飯，太小家子氣，太矯情。日本人性格裡有偽善，這偽善反而做作得誇張，就像侵略中國。…」甕公為甚麼這樣說呢？連甕公自己也覺得會這樣說不對題，因此緘口下來。
「甕公師父無厘頭，離題萬丈。」老闆娘笑道。
於是聆聽老闆娘簡單解釋。直到牛扒次第端上來。然後就是吃牛扒。大家小心翼翼切割牛排，扒開錫紙包裹的佐牛扒的馬鈴薯，或細嚼甚麼沙津生菜生蕃茄佐口舌，大家都是默默寡言地進牛扒大餐。然後，大家心裡念著老闆娘有話說：為張家父女團圓，還是？…他們也猜度甕公和伍月花對待伍子介〔華商會〕在報紙抬舉甕公的太極講座，甕公沒有明確表態，老闆娘的「聖意」未裁決。尤其作為〔五月花飯店〕開山祖師爺大將軍老余，在某種程度上比老甕公了解伍月花的難民甘苦，知她的生財之道，因此吃完西餐牛排，他想老闆娘和甕公有話說。〔華商會〕大做報紙頭條，她和甕公有江湖拜把之交，老闆娘該解開心裡的悶葫蘆。
「今夜老闆娘請吃牛排西餐，大家說說口味如何？」於是老余說話了。
(口味怎樣？…) 似乎就是此刻大家咀嚼的心裡話，容易說也難道。
「中國人愛說人生難得幾回醉。今夜老闆請吃美國牛排，是為張貴安先生人蛇父女團圓洗塵，當然富紀念性。牛排不是美國最好的菜肴，沒有法國人吃蝸牛嚴肅，咱們吃螞蚱的講究，又跟阿燦在巴比橋吃漢堡包不同。但美國人吃食大眾化，牛排算是奢侈享受。」大家未料定，還是他們心目中老闆娘的「男人」打開話盒子。這個老甕公打破入廚以來的拘謹沉默，今夜格外開心。
「是的，就像〔華商會〕有意抬舉甕公師父的太極功夫，在美國就是太學問了。甕公師父不敢謬然採納伍子介先生的廣告造勢，我就以〔五月花飯店〕老牛身份說幾句，算為甕公師父投個彩。」大將軍像推開〔華商會〕的衙門。
「我今日重讀了伍子介和利本生「先斬後奏」，其實我在地下賭場照相時心裡早就預感了，祇是沒有想到伍子介師爺會以這樣的方式大張旗鼓，做成了〔華商會〕的功利作用。真的順水推舟嗎？承辦太極講座非同小可。甕公哥，您決心靠碼頭，我跟大將軍就研究過您的太極功。」老闆娘卻說。
「老余也想摧波助瀾？大妹子也是這意思嗎？」豈知甕公把話推回給他的諒山妹和大將軍。
「我不想甕公契爺到〔華商會〕教人打功夫。姐說，如果在散仔館教練多好。」眾人怎也料不到張月妹這細妹丁會插話。
眾人望見張貴安平靜的雙手靠著檯面。
「甕公哥，阿妹請您表個態。」老闆娘說話了。
「那夜在大本營聚會我已說過，我的表態就是隨遇而安。」甕公還是這個表態。
「甕公師父，您諒山妹耽憂您。她說您承諾她戒酒不沾賭。其實，越南華青有無數青年朋友崇拜中國功夫，如果甕公師父在咱大本營設座授徒，最合大家的心意。」大將軍把話挑明了。
「哦！…」甕公一下子訝然了，這是他從未思考的，離他戒酒和賭，都是不同境界的功課，他想。
「甕公師父，就在大本營開講功夫講座。」老余笑道。
「真正知我諒山妹。大妹子也設座授徒嗎？」甕公似乎找回了「自我」，笑道。
「…」他的話，反而令他的諒山妹奇怪了，即時啞口無言。
「如果真要設座授徒，我不想在大本營，還是把開班授徒設在〔華商會〕最天時地利人和。」甕公終於表態了。
「甕公哥，人蛇混雜啊！」他的諒山妹也馬上表態。
「阿妹，我雖然剛跳船生活，但我略地美國住宅環境，咱們能把學校開到家裡來嗎？打開教場收學徒，美國佬也崇拜中國功夫。李小龍早在廿幾年前就威盡全世界。但是當年李小龍樹大招風雨，在西雅圖四面受敵，打道返香港才做電影明星。如果我把太極學社開在大本營，四方八方來學徒，不是更加人蛇混雜嗎？」甕公終於說出自己的初衷。
他的諒山妹因此緘默下來了，臉頰浮漾著是喜也愁。
「〔華商會〕是唐人街，天時地利人和。就算如利本生說的，明知山有虎，偏向虎山行。我都五十歲的人了，就算被山虎當飯吃，也算留下江湖一段笑談。」甕公自嘲地解釋他的思路。
他說完，竟快快樂樂的當眾人面香了老闆娘的臉頰。
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