所謂「唐人街」，就是〔五月花飯店〕所有伙記吃飯的一張大圓檯。第一日正式進入廚房工作，甕公就在這個「唐人街」吃第一個早餐。「唐人街」這個定義有意思，他知會了，心裡就有種落葉歸根的妙想，理解諒山妹和大將軍們之所把吃飯地方叫唐人街。
第一個早餐坐「唐人街」，也是張月妹做企檯妹第一個工作日執行的第一個工作服侍〔五月花飯店〕所有員工在這個「唐人街」吃早飯。她端出「唐人街」的菜餚是：一盤清炒豆芽；一盤醬炮青椒絲雞絲；一盤蒸鹹魚仔。另外，大盤菜餚旁邊有小碟腐乳。早飯吃粥，不是吃飯。
甕公默算了下，知道飯店統共九個男女員工，五個廚房佬四個企檯妹，加經理和事頭婆共十一個人。坐唐人街吃第一個早飯，
甕公心裡感想有些別趣。結束了三十年海上生涯，於今坐「唐人街」吃飯，雖然同樣大家庭式「團圓飯」，但家庭氣息總比在船上吃「生鏽水」 (行船佬因船艙水有淡淡鏽氣，故名) 炮炒的菜餚風味不同。這感覺因事頭婆飯後召開的圓檯會議做了鮮明註解，且讓他(契女張月妹無疑也這樣想吧？) 覺得這個小小社團有江湖味道。想起他的諒山妹說過的〔五月花飯店〕大本營。
「〔五月花飯店〕今日多了兩個新員工，甕公和張月妹也不算新面孔，先幾日聚會過。但他倆今日大家在唐人街吃早飯，早飯後就開始餐館生活，這一日有紀念性。過去，老余帶進來的員工進進出出快廿年，來去飯店的人你們愛稱越南幫。這個幫聽起來不雅，現在又加進中國張月妹，和香港人甕公哥，我希望大家在五月花大本營互助團結。」伍月花這樣訓導她的員工。
大將軍們報以熱情的掌聲。
「大將軍，請您也說幾句。」伍月花微笑道。
「好！我也說幾句，請甕公哥勿介意。我先介紹幾個越南兄弟幫給老哥認識。他們都是事頭婆先後從越南帶出來的華僑兄弟，同月花姐一樣，都是越南戰爭的難民，他們跟我老余同聲同氣在〔五月花飯店〕是開荒牛，我們有人正等待餐館幫忙辦理越南家屬移民。邁阿米有一幫越南人，他們自成幫派，也有他們的社團組織。但我們跟他們有些往來，都是職業上借助〔華商會〕伍子介先生那邊的餐館人脈關係。就我所知，越南幫有幫北越仔由三藩市和紐約南下邁阿米，所以社團組織不能小看。除越華幫外，最大幫還是香港和大陸幫。我說這些，意思叫甕公哥心裡有個印象。因老哥是海上來客，靠碼頭大家都會有機會打交道。中越如兄弟嘛，尤其現在的大陸非法移民，人多勢眾。」老余原來是健談的大將軍，聽言就知道是世故廚房班底。
「美越戰到懲越戰，到大陸文化革命，打出天下一批又一批的人蛇移民潮，也開拓一片餐館市場。先感謝我〔華洋號〕輪船任左右先生和〔五月花飯店〕伍月花事頭婆，讓我找到跳船機會。以後黃某要學好廚房技術，多謝大將軍關照。」甕公也感情地坦白了個人感想。
「我要告訴甕公哥，〔五月花飯店〕每次接到人蛇兄弟姐妹，飯店通常都會訓練你們學廚房和企檯，找到新的工作崗位，從來依意願高就，五月花不會留人。甕公哥是特別角色，目前暫時依個人意願，先熟悉廚房工作環境，將來個人另有更好的高處，五月花不會留人。」大將軍接下甕公話茬說了。
伍月花微笑著望了大將軍，沒有答話。
「事頭婆，另外我想說，甕公兄是決定住餐館地窖，還是搬回五月花散仔館？」大將軍又說。
伍月花好像醒悟甚麼？望一眼她的甕公哥，沒有回答大將軍。
「大妹子，地窖是妳私家重地，甕公哥還是住散仔館好。」甕公馬上說了心裡想法，說話時還有歉意感。
「…」伍月花望一眼甕公，蛾眉似有若無掃瞄了圓檯四圍的老少員工，沒有講話。
突然間，圓檯爆發一陣掌聲。
甕公聽到掌聲，反而因說了貼心話垂臉，想起不該想而在此刻想起來，默默然想起那夜睡諒山妹香閨的羞慚…
「甕公哥住散仔館好！這幾個後生仔知道老哥跳船，他們發夢都想拜師學太極。」大將軍又說。
「又是太極…」甕公不期然的又想起伍子介師爺和利本生。
這時候，他感覺出諒山妹拋來一個溫馨的眉目，如同靈犀火花拋擲過來。他重溫了那日在〔華商會〕的禮遇——他和諒山妹在地窖留下的定格畫面。
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