[散文]闲话濑粉

0楼 风中秋叶 于 2016-03-14 21:28:14
文中濑粉照片是文东2012作品
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1楼 风中秋叶 于 2016-03-14 21:42:06
[QUOTE][b]下面引用由[u]Huangtian[/u]发表的内容：[/b]

[/QUOTE]
食在广州，家乡美食多了，如今广州最吸引我的还是传统美食。多谢荒田老师临赏！问好！
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2楼 风中秋叶 于 2016-03-14 21:46:24
[QUOTE][b]下面引用由[u]蕭振[/u]发表的内容：[/b]

濑粉亦我所爱，见文食指大动。
濑粉濑落称濑粉，客家擦落的称老鼠粄（形两头尖）、珍珠粄（晶莹剔透）、银针粉（条条如银针）。我自己做用粘米粉一份加四分一薯粉，韧性大。[/QUOTE]
今年一月去梅州兴宁一带品尝客家风味食品，玩得开心。
多谢总版关注！问好！
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3楼 心之初 于 2016-03-19 05:00:26
美国的中国店有卖的，看着像较粗“实心”米粉。把汤弄得鲜美，吃起来还是非常滑润。

人到半老，很想念味道，吃过的，喝过的，品过的，享受过的，过去了，忘不了，很难找。

油渣，炼猪油炼到不再出油却又没糊的确是种独特的味道。用来做葱油饼，也是鲜美绝伦。

问好秋叶。
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4楼 风中秋叶 于 2016-03-29 03:02:26
[QUOTE][b]下面引用由[u]心之初[/u]发表的内容：[/b]

美国的中国店有卖的，看着像较粗“实心”米粉。把汤弄得鲜美，吃起来还是非常滑润。

人到半老，很想念味道，吃过的，喝过的，品过的，享受过的，过去了，忘不了，很难找。

油渣，炼猪油炼到不再出油却...[/QUOTE]

心之初所描的是类濑粉，相似而不完全是。濑粉都是即做的“濑”，有条的“糊”，和实心米粉不同的。这都不要紧，大概知道就行了。
我相信，喜爱祖国的传统美食也是许多海外游子的心结，最重要的也许不是味道，而是心头的那份记忆。毕竟往日的记忆已成印记，在心底里永远不能磨灭……
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