小心，旋毛虫正在向我们的生活靠近！

楼主 树立 于 2010-09-15 00:32:06
小心，旋毛虫正在向我们的生活靠近！
   【生物随笔】
           
                        小心，旋毛虫正在向我们的生活靠近！

                                    树立
                             
                             
                               到处流窜的旋毛虫

                                                                          

    小心，旋毛虫正在向我们的生活靠近!
    旋毛虫 (也称旋毛形线虫，Trichinella spiralis)，这种对人类健康有严重危害的小小寄生虫，先是肆虐于欧洲和美洲的一些地区，但自20世纪后期以来，它的 “脚步” 已悄悄地向中国走近了。
   
    文献记载：中国1921年在北平首次发现了人的旋毛虫病。1964年报道此病在西藏流行。1975、1979和1980年以后，旋毛虫病先后流行于黑龙江、吉林、内蒙、河南、河北和天津等15个省市，以局部或暴发性出现。近年各地发生的病例更是有增无减。在不少地方，动物的旋毛虫病也大量出现，如猪肉的旋毛虫检出率为2~7 %；河南省的新野和邓县的－些地区，猪旋毛虫病的发病率竟一度达到60~80 %，令人触目惊心。

                            食肉半生不熟安全难保

    巳经查明，人群中旋毛虫病的流行，大都与不良的饮食因素有关，如吞食生肉或食未经充分煮熟的肉。有资料显示：约90% 的旋毛虫病病人都有嗜食生肉戓半生不熟的肉的不良习惯，疾病正是从食生肉得来的。当今国人仿效西方饮食方式者日众，不少人爱食香肠、酸肉、薰肉与烧烤肉品；嗜食鲜血淋漓、半生不熟烤肉 (如三成熟、五成熟、八成熟的肉扒) 的也大有人在，这都存在着感染旋毛虫病的危险。

                            一条雌虫产子一两千

    旋毛虫在生物学分类上,是属于毛形科的一种纤细线虫。大小约为1.2~4毫米。       
    由旋毛虫的成虫和幼虫引发的疾病叫旋毛虫病 (trichinosis), 这是一种可怕的人和动物共患的疾病。已知动物中易患此病的有猪、狗、猫、鼠、熊、狐、狼、水貂、山羊和马等。禽类则不受感染。

    旋毛虫的成虫寄生在人和动物的肠子里，雌雄异体。雄虫和雌虫交配后，雄虫不久就死去。雌虫则生机勃勃, 产出大量幼虫。据多数研究者观察：每一条雌虫可产1,000~2,000条幼虫。

                          幼虫对肌肉“情有独钟”
 
    幼虫随淋巴液和血液流动，来到了寄主的横纹肌组织 (也就是人们所说的瘦肉) 内。并在这里定居下来。由于它喜爱肌肉这个环境，和肌肉有一定的 “缘份”，因此被称为“肌肉旋毛虫”。

    旋毛虫幼虫喜欢居住的肌肉，主要是股肌、小腿肌、膈肌、肋间肌、肩胛肌和舌头这些横纹肌，这可能与这些部位的肌肉日常活动较多，血液流畅、营养物质丰富有关。寄生在肌肉内的幼虫体积很小，其长度只有0.1毫米左右，肉眼是根本看不见的。

    人或动物在不慎食进了含有旋毛虫幼虫的肉 (猪肉、狗肉、猫肉或某些野生动物的肉) 后，幼虫就在肠内长出成虫，进而发生了上述的雌雄交配和产出幼虫的事儿。如此这般，由旋毛虫这种生物引发的旋毛虫病，代代相传，在自然界当然也就难以消失了。

                            祸害无穷，难以医治

    寄生在寄主肠内的成虫，可引发肠道充血、出血和肠炎等病理变化；寄生在肌肉内的幼虫，则能使肌肉发炎、变性与坏死。一些病人因某些部位的肌肉组织受了损害而引发咀嚼、吞咽与发声困难，有的还出现眼睛无法转动；心肌受严重损害者且可死于心力衰竭。

    寄生在肌肉内的旋毛虫幼虫，日久因刺激惹起周围纤维组织增生而形成包囊，此种含有幼虫的包囊，约经数月之后会发生钙化。有些含于钙化包囊中的幼虫，能够活存数年、甚至有活至30年之久的，可见它的生活力是何等强大。

    由于一个患者肌肉内寄生的旋毛虫幼虫病灶常常是多发性的。并且医治困难，病人遭受的痛苦，可想而知。
   
    防止本病流行的关键在于：严格肉品的卫生检验；提倡不吃生肉与半生不熟的肉。特别是当前一些人喜欢吃烧烤、薰烟和腌制的肉品, 更要注意肉品是否巳充分熟透，以策安全。

『附图』
   卷曲在猪肉里的旋毛虫正在等人中招。
   （本文作者显微摄影）


     


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3楼 冰云 于 2010-09-16 21:03:30
看了树立教授的文章，我以后在煮菜时，要特别注意，半生不熟的肉可不能上桌了！

谢谢教授！
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4楼 小土豆 于 2010-09-16 21:24:54
唉, 其它生肉可以不吃, 可是, 如何能拒寿司诱惑?
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5楼 王芳定 于 2010-09-16 21:40:48
谢谢树立教授！学习受益!
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