"厨房里的收获,其实和专业修行一样,需要温习与回顾,以至流利自如。很多时候,就像开车,需得立定目标,方向高远,不部离盘,永远微调。多一点少一点,变个火候锅子,成品就成熟得多,我以为这即是添加了思考佐味后的提升"
至理明言。
海外生活,繁忙。要在多少功夫多少“好吃”间找到合适的度。但对“味”的钻研,要在吃中品,各人的感觉自是不同,所以做吃不是科学,是艺术。罗素说,科学让人活着,艺术让人活得好。谢谢意闲好文章。
另,粉状调味品我不敢在国内买了,比如花椒粉不花椒,五香粉不五香。可在美国柜台上找,虽说贵点。
Clove -- 丁香
Cinnamon -- 肉桂