散文《我教ABC儿子做中菜》　　
作者　风中秋叶

妻回国度假，家里留下孤寂的我。 吃，顿然变得简单，平常爱弄吃的男人，也无心摆弄厨具，只往方便处想，“即食面”常常成了充饥的第一选。

周末，儿子悄然“回归”，问老爸有什么好食？眼睛闪着喜悦的男人，脑袋瓜飞转半圈，已然有了答案：“有，有，有！两菜一汤，包你满意。”儿问：“什么汤？”“枸杞菜瘦肉汤。”“什么菜？”儿子一点不让老爸有空余思考，像是考试来了。“保密！”呵呵，你老爸是当老师的，难道还让你小子问倒不成？儿子，笑了笑，自到房里上网去了。

妻，行前已吩咐：“按时按候给瓜菜浇水，韭菜、枸杞菜要尽量吃。”夫自唯唯应了。如今男人脑袋瓜的钥匙就挂在这菜园边。

我一手提水桶，一手拿剪刀，大踏步来到菜园，青青绿绿的韭菜在斜阳下微笑，哪会知道这个也微笑着的男人要向它们拦腰开刀？十下，八下，青绿满把，韭菜飘香……“菜农”已经心满意足。转身向叶子微微胖圆的枸杞菜，左手捏着菜茎顶部，右手反叶子方向轻轻一推，满手的叶子轻易而得，干净利落，可谓不费吹灰之力。这较之妻子剪下枸杞茎，再摘叶子，简便多了。心里悠然自得，还是男人会动脑筋！

把儿子吆喝出来，“先把菜泡在水里，然后烧开水，再微波炉解冻肉块，我来削土豆。”老子刀快，厨房里，一会儿功夫，胖胖的土豆个变成细细的土豆丝；大块猪肉变成了肉片和肉丝，油、盐、糖，豆粉、酱油一拌，就等着下锅吧；三下、五下快刀，韭菜叶变成了韭菜丁；“儿子，拿五个鸡蛋出来，破了，打成浆，就可以离开了。”“爹地，今天我想看你怎么做菜的。”呵呵，一向对做中餐不感兴趣的ABC小子，似乎骤然长大了，要向老爸我学两手，岂不乐坏了？“好，好，好，拿个笔来记录吧！”

“三个菜，两个炉，分先后煮，土豆不怕熟，要先煮；枸杞菜汤也不怕熟，但要保持菜色鲜绿，排第二；韭菜要半生，所以最后煮。”老子看小子规规矩矩认真记下，心中高兴，戴起了围裙，挽起了衣袖，兴致勃勃，要做大厨兼老师来了……

“半热锅，下足油，稍加热一下，再下姜片、蒜头片和辣椒豆瓣酱，搅拌一下，有点香味透出就可以加土豆丝了。”儿子在老子指导下学着炒起来了……“加点盐，糖，鸡精粉，土豆丝变软了，可以下肉丝了。”“为什么土豆丝软了才下肉丝？”“这是经验，早下肉丝也可以，但肉丝不嫩，特别是后面你还要接着做其他菜，更不要过早下肉丝。”“哇，有学问！”儿子微带夸奖的话，老子听着舒服。

“好了，好了。关火！”“还没熟透呢！”嘿，这小子不愿听指令。“不用完全熟透就可以关火，一是关火后炉头还热，会继续加温；二是还有两个菜要煮，盖着锅，余温足够熟透了。”“有道理，明白了。”儿子乖乖关了火，接着学做汤。

“烧热锅，下足油，下姜片、葱白，拌两下，再加盐。”儿子一面认真地学着干。“好，可以加开水了，大滚了才下枸杞菜。”“为什么要开水？还要大滚了才下菜？”问得好，孺子可教也。我心中暗暗赞了一句。“用开水，一，可以加快速度，缩短上菜的间隔时间。二，菜叶在高温下受热均匀，快熟，菜色容易保持碧绿。三，开水做的汤，色较鲜，如鱼汤，鸡蛋汤，豆腐汤常常可以得到牛奶白，如用冷水则无法得到乳白效果。”

枸杞菜大滚了，我嘱咐儿子加入猪肉片，再滚一会，加点鸡精，加十来颗枸杞子，捞进大碗，撒上葱花，枸杞菜肉片汤就做好了。

马上要炒鸡蛋了，儿子突然提议用他买的“EGG WHITE”（鸡蛋清），这商场鸡蛋清我从来没用过，所以只同意用一点试一试。

热锅，下足油，倒进已经加盐的鸡蛋浆，搅拌几下，再倒进一些“EGG WHITE”，马上感觉不对路，这“EGG WHITE”好像太稀了，跟正常的鸡蛋清不一样，我问儿子，这“EGG WHITE”不是人造的吧？“当然不是人造的，这里是美国！”嘿，这小子也知道中国有人造鸡蛋。真够敏感！

“赶快加韭菜吧！”我一边吩咐儿子，一边随手拿起一把韭菜撒进土豆丝，拌和一下，我知道这土豆丝有足够余热烫熟这把韭菜。“关火！韭菜半生熟就行。”儿子乖乖地按我指令关火，并说一句“我知道了，生葱、熟蒜、半生韭菜嘛，妈妈教过我的。”“那赶快倒出来！”，看着儿子把韭菜炒鸡蛋摆进碟子，闻着阵阵菜香，心里别提多开心了。这韭菜和鸡蛋一起炒是绝配！香！儿子和老子一起做厨也是绝配！好！

两父子围桌而坐，我看着黄绿相间的韭菜炒鸡蛋，红绿混合的土豆炒肉丝，碧绿一色的枸杞汤，感觉好极了，竟然想喝葡萄酒。问儿子：“想喝红酒吗？”“好啊！”“嘿，你小子真敢想，你有酒精过敏的。这一大瓶酒，我们父子俩干了，说不定都醉了，谁来照顾？　还是等妈咪回来了，一道喝更好！”“OK!”这儿子也听话，把老爸的话当圣旨了。

看着自己生的，自己种的，自己采的，自己煮的……，一切都好，我心陶然。人生快乐，莫过如此吧？

２０１１－５－１７

什么菜是枸杞菜?

老婆回国,我每顿就只用一碗。每顿都吃地里丰收着的鲜嫩：豆角黄瓜西红柿。明天打算学周立波，炒个性感鸡蛋。

问好。

[QUOTE][b]下面引用由[u]  蕭振[/u]发表的内容：[/b]

乐也，乐也，读来一乐也！
“自己生的，自己种的，自己采的，自己煮的……，一切都好，我心陶然。人生快乐，莫过如此吧？”
莫过于此。
只是一个“自己生的”瞬间让我混乱，转而才明白是贵公子。呵呵。[/QUOTE]
此文若真能博得老友-萧振兄一乐，搬了几小时方块文字，也算值了。谢谢萧兄赏读。

[QUOTE][b]下面引用由[u]心之初[/u]发表的内容：[/b]

什么菜是枸杞菜?

老婆回国,我每顿就只用一碗。每顿都吃地里丰收着的鲜嫩：豆角黄瓜西红柿。明天打算学周立波，炒个性感鸡蛋。

问好。[/QUOTE]
枸杞菜，广东人常吃的家常菜，种在地里几乎不用打理，每年春夏之间最茂盛，叶子对门儿生，根茎部的皮，可以炮制成中药-地骨皮。我不知道北方没有此菜。
看来，心之初也像我成了“张青”，每天都要管理“菜园子”了。

[QUOTE][b]下面引用由[u]Huangtian[/u]发表的内容：[/b]

[/QUOTE]
我很久没有写文章了，这一篇算是半年来第一篇吧。多谢荒田兄友情评点，有你常来美华现身，论坛大旗不倒了，我也多一些动力。最好请文刀兄每天都来评点一二就更好了。请向文刀转达我意。谢谢！

生葱、熟蒜、半生韭菜嘛

好文! 生动! 有趣~~

多谢冰花费心阅读。我素来馋嘴，喜欢搞饮搞食，所以煮得几味，可惜儿子不学中餐，我就无法向他传授中菜烹调技艺了。难得近日他突然肯学习，自然要用心调教了，故此我用文字记下这一“重大事件”，就算是我人生的新作业吧。呵呵

[QUOTE][b]下面引用由[u]风中秋叶[/u]发表的内容：[/b]

枸杞菜，广东人常吃的家常菜，种在地里几乎不用打理，每年春夏之间最茂盛，叶子对门儿生，根茎部的皮，可以炮制成中药-地骨皮。我不知道北方没有此菜。
看来，心之初也像我成了“张青”，每天都要管理“菜园子”...[/QUOTE]

枸杞菜好不好吃?

我最近菜地经营生命很高兴,人老话少,天天给老婆吃鲜嫩豆角,弄得她都依依不舍回去看她妈。一人在家，好爽，就是吃饭不太有劲，再加上家里少了洗碗人。你放假没有？要是有上几天空，欢迎你来我家手谈嘴谈吃新鲜。
[em21]

学校放假了，不过我走不开，因为最近有一个新课题，要亲自摸一下实验路子，谢谢你的邀请。豆角，我们这里还是豆苗而已。
枸杞菜很好吃！作汤一流！你应该种！

[QUOTE][b]下面引用由[u]风中秋叶[/u]发表的内容：[/b]

学校放假了，不过我走不开，因为最近有一个新课题，要亲自摸一下实验路子，谢谢你的邀请。豆角，我们这里还是豆苗而已。
枸杞菜很好吃！作汤一流！你应该种！[/QUOTE]

哪里能找到枸杞菜籽?