散文 灶台随想曲

楼主 冰云 于 2011-11-30 08:50:40
散文 灶台随想曲
散文   灶台随想曲  文/冰云

民以食为天，烹饪食品，离不开炉火，灶台承担着煮饭烧菜的责任。远古人用火石敲击搓火引燃木枝，达到煮熟生米生菜目的。初始的篝火，有两个作用，一是烧烤猎物，一是取暖驱寒。为减少柴火的浪费，慢慢地缩小火堆，简易土灶随之形成。浅挖一个土坑，一半在地下一半在地上，垒砌成圆形，留出入风口，架上土锅就可以烧煮食物了。在唐朝时期，诗句中还经常提到“寒食节”。寒食节亦称“禁烟节”、“冷节”、“百五节”，在夏历冬至后一百零五日，清明节前一二日。是日初为节时，禁烟火，只吃冷食。并在后世的发展中逐渐增加了祭扫、踏青、秋千、蹴鞠、牵勾、斗卵等风俗，寒食节前后绵延两千余年，曾被称为民间第一大祭日。禁火，就是灶台灶肚里的火苗要熄灭，过了清明节后，每家取火迎春播种，是一件大事，各地都会举办一些民间庆典活动。

江南地区的农舍家里，到现在还保存着灶台，灶台形式基本差不多，两个大铁锅，一个或两个小口径铁锅架在两口大锅的夹缝的上方或下方，以取灶台余热温水，这热水是备用的。我的家乡在上海近郊周浦镇，在我能记事开始起，父母带我去家乡探亲，我最喜欢去的地方，就是到灶间看灶肚里炉火燃烧。我家乡的灶台，其高度一般是齐腰为准，宽度以两个大铁锅的直径为准，长度以架上两个大铁锅，加上夹缝中小铁锅直径的总和，一般在人手一托半的长度为准。

上海地区没有山，柴火主要依靠稻麦柴、棉花枝干、黄豆枝干，到了秋收季节，每家每户都会在门前堆积起一个个柴火窝，尖尖茅草顶，里面睡着很多很多干柴，是灶肚过冬的燃料。据说砌灶台还要敬供灶神爷爷，在灶墙上画上彩画，凤安鹤祥、鱼跃龙门等等。我很喜欢听柴火燃烧时噼啪响声，这响声一直留在我童年的记忆里，这记忆似乎从远古走来，人类生存繁衍与火结下渊源情结。只要我能接近灶台，我就会去灶间里帮忙推柴火，把灶肚里炉火烧得旺旺的，炉火映红了我的脸，我的心似乎回到了远古时代，土得掉牙的生活方式，在这炉火里温故自新。灶锅里烧出来的饭喷香绕鼻，烧出来的菜酥软可口，这香味似乎是由远而近地让我痴心难忘。

上周，受同学邀请去浙江湖州长兴农家乐游玩，2天时间里，同学们都在唱卡拉OK,我却热衷于在灶台后面往灶肚里推柴火，追寻我儿时的感觉。一部《农家乐》电视剧，引来了江南地区农家乐旅游热，长兴地区竟然成了上海的后花园，街上往来的都是上海市民。这些市民若不是和我一样追寻青烟袅袅的乡村生活的吧？

市井生活发展很快，从原先的煤球炉、火油炉、气化炉，发展到液化气炉、煤气炉和天然气炉，电磁灶和微波炉也已经面市好多新生代品种了。有话说：女人要上得了厅堂，下得了厨房。温文尔雅在厅堂的女主人，同时也是厨房娴熟烹饪的操盘手，锅碗瓢盘交响曲从厨房传出，一会儿美味佳肴上桌，宴请宾朋热闹非凡的气氛此起彼伏。

我原先还敢外出去饭店酒馆奢侈一下，可眼下地沟油随处可见，吓得我宅在家里不敢奢侈潇洒了。灶台前忙乎的事，也越来越多了。色拉油自己做、酒酿、馒头有时间也自己做。市面上食品安全没了保障，也不敢多想，能自己做的食品尽量自己做，给自己一份安心而已。灶台上的事，看来是事小，实质是关系到民生安全的大事，政府能给民生多大的生存安全指数呢？令人堪忧，堪忧哦！

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[imga]../images/upload/2011/11/30/085757.jpg[/imga]
图片是冰云翻拍而来。
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1楼 蕭振 于 2011-11-30 09:24:46
“灶台随想曲”自远古吟唱至今，悠悠然，淡淡然，惶惶然。前二然百姓乐见，后一然令人悲愤。
“2天时间里，同学们都在唱卡拉OK,我却热衷于在灶台后面往灶肚里推柴火”，单就推柴火，足见冰云君心地。
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2楼 树立 于 2011-11-30 20:23:01
引经据典，谈古论今，娓娓诉说人生朝夕相处的这一方寸之地的沿革故事和感受，让读者与你分享了朴实无华的生活情趣！谢谢冰云！
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3楼 王芳定 于 2011-12-01 03:40:26
冰云老师写的好!我们小时候在家里就这样烧饭~~
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4楼 冰云 于 2011-12-02 01:14:21
[QUOTE][b]下面引用由[u]蕭振[/u]发表的内容：[/b]

“灶台随想曲”自远古吟唱至今，悠悠然，淡淡然，惶惶然。前二然百姓乐见，后一然令人悲愤。
“2天时间里，同学们都在唱卡拉OK,我却热衷于在灶台后面往灶肚里推柴火”，单就推柴火，足见冰云君心地。[/QUOTE]


谢谢萧大叔雅评！问好！
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5楼 冰云 于 2011-12-02 01:15:34
[QUOTE][b]下面引用由[u]树立[/u]发表的内容：[/b]

引经据典，谈古论今，娓娓诉说人生朝夕相处的这一方寸之地的沿革故事和感受，让读者与你分享了朴实无华的生活情趣！谢谢冰云！[/QUOTE]


树立教授：我也是一时兴起，写了这感想，谢谢您关注！

天气冷了，您要多保重哦！
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