[COLOR=red]這是今天在報章上的頭條. 真人真事, 卻比很多文學作品更傳奇, 更能觸動人心.[/COLOR]
「钱，唔带来快乐，但好多老人家需要」
咏藜园女老板王小玲捐身家
2010年12月05日
17岁嫁入咏藜园，美少女写下一个香港的担担面传奇故事。富家小姐王小玲初恋便辍学，嫁给面档少东，为报答家姑恩情，放弃自己事业，挽救两度濒结业的咏藜园，目前成为当家，并承诺一生守护。咏藜园明年将展开新一页，冲出香港，在最高峯的时候，王小玲立下平安嘱书，把身家分成两份，不动产留给子女，数以千万元的现金则尽捐献给中港老人家。她说：「钱，唔会带来快乐，但系好多老人家会需要」。记者：吕焯均
今年 50多岁女当家杨王小玲，在咏藜园 63年历史中，她接掌是近十年的事。由钻石山大磡村内的破旧小店，变成今日位于黄埔商场内的三个大型菜馆，每年营业额逾半亿元，政务司司长唐英年、前经济局局长叶澍堃等高官都在名册留言。王小玲已在北京、广州、上海、沈阳、东京和美国，觅得合作伙伴，明年陆续拓展中外市场。就在咏藜园最鼎盛之际，她独自找律师订立平安嘱书。
留 30万办快乐丧礼派对
去年在北京公干后晚饭，她突然呼吸困难，幸同枱一名北京协和医院名医即场抢救，诊断她患上心脏病。她一直有捐献内地和本港，为数百万元计，她希望死后遗产作慈善用途，毅然决定把身家分成两份，一份给家人，包括不动产给子女、数百万元留作孙儿的教育经费、 30万元给自己搞一个快乐的丧礼派对，「唔要白色，唔想带畀家人、朋友伤心」。
所有现金则拨作慈善，律师正替她成立一个以家姑命名的咏藜园陈凤英慈善基金，帮助贫困长者，以及在家姑家乡扬州筹办两间长者护理医院。这些工作未来几年便开展。她手上现金有数千万元，日后咏藜园扩展计划一旦赚钱，也会把部份利润拨入慈善基金。
王小玲自小长得娇美，不乏裙下之臣。上世纪 70年代，她初中念男女校，有男孩到她九龙塘豪宅寓所外掷书信入屋，父亲连忙把她送到女校。由于每逢周末，她会到同学家温习，又会到担担面出名的咏藜园食面。王小玲邂逅了比她年长 10年的少东，「当时佢失恋，我情窦初开」，结果弄出未婚怀孕，小玲中三辍学， 17岁嫁入杨家。
娇生惯养又刁蛮，从不做家务，不懂煮饭的王小玲，一天睡到中午醒来，见枱上摆放了家姑弄的麻婆豆腐，于是一个人吃光了，被家翁大声喝骂：「净系识食唔识做，冇家教。」
20岁学懂清朝御厨秘方
性格反叛的小玲决心跟家姑学厨艺，家姑原来尽得杨家祖传清朝御厨厨艺， 30多种菜式全都传授给她，当时她仅 20岁。
相处短短三年， 50岁的家姑患子宫下垂入院，小玲力劝家姑接受手术，但手术后感染并发症，小玲走遍基督教、天主教、佛教堂，祈求家姑康复。家姑离世前握着她的手，嘱咐「你要同我睇住间铺，睇住叔仔」，当时小叔只有几岁。「系我叫佢做手术！」怀着万千歉疚望着家姑离世，她伤心得躲在房中三天。
之后她与外家的专业人士朋友合作开设收购旧楼公司。 1998年政府首度收地清拆大磡村，她代表村民与政府交涉，又游行抗议。由家翁打理、前铺后居的咏藜园终要清拆，惟由丈夫杨天宝在附近打理的「四川担担面」档仍暂得保留。大多数居民搬走，面档仅日入 300元，连交电费也不够，丈夫于是提出结业。
灵活变通成功拯救祖业
放下收购旧楼公司的工作，她变身小贩，租货车到新蒲岗，在路旁卖饭盒，但无生意，饭盒迫于送给附近的志莲净苑。翌日她请兼职上工厂派传单，她拿着大声公在楼下叫卖，然后又在中午租红色小巴免费接载工厂工人到面档，又送豆浆，逐渐吸引顾客回流，之后她重掌自己的事业。
2000年政府清拆大磡村其余部份，面档要收回，当时已赚到第一个 500万元，丈夫不想再经营，但她想起对家姑的承诺，决定自己承担，最后找到黄埔商场的铺位，咏藜园招牌再在店前挂起，她亲任厨师。回头一看，原来十年已过。
王小玲说，守护咏藜园的日子，曾历尽风与浪；背负着牌匾，奶奶的付托像在黑夜里的明月，引领着她。
【本报讯】王小玲生意成功，爱情却是一段伤心的恋曲。在面档倾情少东然后结婚，少女以为拥有世上纯洁真爱，可是女的爱比男的多，她很快发现丈夫有第三者，情变深深刺伤一颗痴心。
为了子女，不想家庭破裂，一直忍受，但又不能让子女看到自己的软弱，泪水惟有往心里流。
丈夫搭上第三者
王小玲出身富裕家庭，父亲是厂家，受尽宠爱，俨然小公主。惟家教甚严，每天均用私家车接送上下课，外出要问准，唯一例外是星期六，她可以自己乘巴士到同学家或相约到图书馆温习。她与同学会偷偷到当时的钻石山片场看拍片，然后到附近的咏藜园吃担担面。第一次去咏藜园，便碰到明星林凤，林凤还替她签名留念。
有一次她的同学失约，她在咏藜园吃了一碗面，身上没带钱，又叫多一碗，希望拖延一下，但等了几个小时同学仍没出现，老板笑着让她离去。小玲常悄悄地望着外表冷冷的少东杨天宝，渐渐埋下情根，可惜痴情的姻缘不长久，婚后丈夫出现第三者，婚姻只剩一纸无意义的婚书。
咏藜园股权本分四份，她夫妇俩、长子及叔仔， 2005年她与儿子买下所有股权。到子女成长， 2007年她告诉丈夫要离婚，「我愿意乜嘢都唔要，啲楼、生意，都可以唔要，让晒畀佢」。但因丈夫意外跌断盆骨，要做大手术，结果搁置下来。
长女接任大当家
王小玲去年知道自己患心脏病后，长女杨莉莉答应接任大当家，「佢做事够细心，会管理得好好」。小玲共有三子女，大女的儿子出世后，便做全职妈妈；次子志强，本来负责打面，但他的兴趣是电视制作工作，现任职无线；第三子志超，在公司负责人事及行政工作。
王小玲最喜爱吕珊一首歌《星光背后》，像道出她人生历程的坎坷一面，「谷底怎么去撑，高峯怎么去攀，高低起跌亦照行」，「如今苦与乐，也在两手之间」。
聘更生者 助归正途
【本报讯】王小玲五年前已聘用五名智障人士，他们任职至今。最近她与民政事务局合作，聘用青少年更生人士，每日工作三小时，时薪 28元，然后去上课，公司花 13万元装修黄埔一个住宅单位作为宿舍，工作表现良好，可转为全职工作，「希望帮佢哋改正」。
员工年均加薪 6%
咏藜园每月发给每名员工 500至 1,000元奖金，年底有一个月花红。过去几年每年的平均加薪率都有 6%，最高是加 20%。现时新入职见习楼面月薪 7,000元， 3个月试用期满加至 7,500元。
辖下黄埔商场三店员工合共二、三百人，当中年资十年以上有 30多人。年资最长的三名已退休员工，公司一直每月按退休时的人工，继续出粮及他们至今。
另一名 40多岁资深女同事，单身，因患脑癌，要照磁力共振，需 12,000元，公司资助 10,000元，其后住院一年多，她不好意思要辞职，公司表明她是放病假，并支全薪，可惜今年清明节前病逝。
杨王小玲说，「一定要好好待员工，眼见过好凉薄嘅雇主，好反感」。
杨殿湖于 1947年由家乡浙江来港，在钻石山大磡村创办咏藜园，杨家先祖为清朝御厨，故有多款菜式属御膳及家传秘方。其招牌手制担担面则是由打面师傅谭双良，当年以祖传方法制造，但因面质较粗，经改良后变成入口软滑爽口。
担担面起源于四川自贡市一位名叫陈包包的小贩，始创于 1841年，为贩夫走卒不可或缺之面食。通常以细面制作，因用担挑沿街叫卖，不能带有太多汤汁，调味简单，上桌前习惯再淋上一勺汤汁，使面条容易拌开，也更爽滑美味，其食味辣中带麻，吃进肚里，味道由胃至喉咙直冲上头，麻辣无比，非常刺激。
[img]../images/fileType/jpg.gif[/img]此主题相关图片
[imga]../images/upload/2010/12/04/225015.jpg[/imga]
年轻时的王小玲 | 
