[QUOTE][b]下面引用由[u]金重阳[/u]发表的内容：[/b]

我对食品，饮食文化不是很了解，只知道上海菜重酱油，称为浓油赤。[/QUOTE]


说得一点不错，本帮菜，基本是以红烧、浓汁为主。

如红烧狮子头，炒鳝糊，我喜欢。

[QUOTE][b]下面引用由[u]蕭振[/u]发表的内容：[/b]

如红烧狮子头，炒鳝糊，我喜欢。[/QUOTE]



我炒鳝贝，特好吃。水分收干，几片薄皮辣椒同炒，一点微辣，色香味俱全。

我每次购鳝贝一斤半，去骨洗干净，勾芡，油炸，放酱油和一点点水，爆炒出来有一大碗，我没吃几筷，就全到儿子肚子里去了。


上海中小型黄鳝，要35--40元（人民币）一斤。

原来冰云是浦东人，甚爱此文的世俗气。


一个人的情操可以浪漫，在现实生活中七件事油盐柴米酱油醋，不可能跳过这个坎。

在诗词里长醉，在现实中长醒。也就源于这个原因哦。深谢荒田老师赐赏！

鳝贝是鳝鱼还是贝壳类？无论如何，看見文章已經流口水了。如果是野生黃鱔，更非同尋常。

[QUOTE][b]下面引用由[u]蕭振[/u]发表的内容：[/b]

鳝贝是鳝鱼还是贝壳类？无论如何，看見文章已經流口水了。如果是野生黃鱔，更非同尋常。[/QUOTE]


鳝贝是中等大小的活黄鳝，活杀时鳝鱼头安进在条形板的钉子上（尖端），用手工刀剖腹并剔去鳝骨，洗干净切成一寸左右长，勾芡后入锅油炸，金黄色出来后，放酱油、葱姜、几片辣椒一起炒，水分收干即出锅。

[QUOTE][b]下面引用由[u]金重阳[/u]发表的内容：[/b]

不但是诗人，还是旅行家，还是美食家，了不起！[/QUOTE]


不敢当哦。只是做家务无法逃避，才在厨房里琢磨出来，学学本帮菜，烧烧饭炒炒菜，上厅堂下厨房，我是没有这个计策逃避做家务，目前与儿子一起生活，烧点入味的菜，营造一份温馨生活的家庭气氛，仅此而已。


问好金先生！希望您常来论坛玩哦！

我来美华也有几年了，感觉和金重阳先生恰恰相反，论坛上的都是朋友，无论职位高
低，文笔参差，都是平等的，应以振兴中华文化和交流学习为宗旨。若能写几句就
以文坛泰斗自居，就想有百鸟朝凰的感觉那是不可能的。发现什么不顺心的，应多
从自身去找原因，强调客观原因而不自省者往往会走入一条死胡同。所以我常常自
问：有平等待人吗？有读文友的文章和谈谈看法吗？在论坛上有尽朋友的义务吗？
只有自己向人交流别人才能与自己交流，虚心学习，努力耕耘就一定会有收获。我
这样的看法也是在美华向前辈们学到的。