《舌尖上的密码》带我回到那个年代，心美美的，齿颊香香的。回国都会寻找这些童年的记忆，却大多变了，一如美文所说，原因有食材的、心境的等等。大概这就是人生，「无可奈何花落去」。大概也因此成就人生宝贵之一。
当年瓦砵装的「佛山香猪脚」，「佛山盲公饼」，广州盲公卖的「粒粒脆南乳花生肉」，「大鸡六云吞面」……都成了难以复制的密码了。
「肠粉」是一般笼统说法，现在餐馆茶楼卖也大都叫「肠粉」。其实「肠粉」一般是作坊或工厂生产，粉皮较厚实捲成猪肠粗细也叫「猪肠粉」，店家买来再卖。店家在湿布上倒点粉浆蒸的称「拉肠」，粉浆中可加鱼片、肉片或什么都不加，蒸好放上一条油条再刮下捲起叫「炸两」。现在也有「炸两」捲油条粗新鲜炸起的虾肉馅料的。「拉肠」的粉皮较薄较嫩滑。