浅谈茶文化

    茶的学问太深，固我国称之茶文化，清明茶一般是称明前茶，是“清明”时节祭祖扫墓时喝的茶。
    南方的茶树要到“惊蛰”后才抽芽，最好的茶是在“谷雨”前，即是在清明前的季节谷雨前后摘下的茶叶，这种茶叶是由当地十四、五岁的最纯洁的小女孩用咀叼下枝尖上的嫩叶，每颗一定只有两片叶子；汇集而后，经炒揉烘等工序，道道工序都很讲究，火侯、气温、湿度、揉的力度都有一定的要求。
    这种极品茶，就是茶场的人也难一品。现在采摘茶叶大多是在“清明”后开始，因为要产量。
    国人品茶的年代，流说说：茶树原产云南西双版纳，最早的文字记载人工栽培茶树又是在西汉蒙山，《四川通志》中有记载。
    “茶”字成形于唐代，唐代以前“茶”字是写成“荼”的，茶圣陆羽将荼字减一画写成“茶”以流转至今。
    茶起源于神农氏，唐．陆羽《茶经》：“茶之为饮，发乎神农氏。”以作定论，其论我没法考证，但我深信之。
    老牌的茶有“铁观音”，“西湖龙井”，“庐山毛尖”，洞庭“君山银针”等等，这些都是绿茶。浙江开发的“开化龙顶”很好喝，但一次杭州的茶叶拍卖会上这茶拍出了每50克8万多元的天价，这抄作太厉害，其价值实实在在的不值其真实的百分之一。
    喝茶当讲茶道，喝茶有十八道工序：
    焚香静气、叶嘉酬宾、孟臣沐露、乌龙入宫、悬壶高冲、春风拂面、重洗仙颜、若琛出洽、玉液回壶、关公巡城、韩信点兵、三龙护鼎、鉴赏三色、喜闻幽香、初品奇茗、再斟流霞、领悟岩韵、尽杯谢茶。
    如果好茶者，闲时用茶海来品品茶，真的是件怡情养性的事，我喝茶，讲究又不讲究，把程序简化一点，就用焚香静气、乌龙入宫、悬壶高冲、重洗仙颜、玉液回壶、鉴赏三色、喜闻幽香、初品奇茗、再斟流霞九道即可。喝茶一定要讲究心境，渴为饮，赏为品，这点是品茶者之大别！自古说一杯为品，二杯为饮，三杯为牛饮！品茶的杯太小，真的是饮是不可能用牛眼大的杯子的。所以这句话用在喝酒的人身上还才贴切。
    我常喜着迷的欣赏着手中透明的杯子，看着一颗颗银针般的的茶叶在水中轻柔地舒展开来，一股天然的醇香随袅袅飘逸的轻雾漫溢开来，直扑我的鼻腔，一瞬间我就会如醉如痴，慢慢地一小口一小口享用杯中淡绿、略带苦涩而又醇香无比的液体，此刻除了茶我什么也不想了，心有旁鹜就是对茶最大的亵渎。
    其实人生也如茶，历降植、摘、焙、烹煎熬，最终能得到一种最真实，本色的回归。学会将自己变成茶叶，在苦涩、醇和、清香、甘甜中去完成一生的真实和坦荡。
    茶带给我沉静，使我抛却烦恼、幻想和恐慌，淡然地面对自己：心中有物眼中却无物，只见夜是那么蓝，星星是那么亮，闭上眼去的感觉，又是那么安然、纯净、开阔、无垠！世上是这么的安静美丽，夜空是这么的纯净如水，此时此刻白居易《咏意》诗中的“或吟诗一章，或饮茶一杯，身心无一系，浩浩如虚舟”的景象萦系于我全部的身心。
    最后我以《五绝•茶韵》献给好茶人：
    清泉浮绿叶，苦咸甘辛酸。唯有幽香味，只为隐者传。

《五绝·茶韵》（By：剑兰探春/5-1-2010）

清泉浮绿叶，----（平平平仄仄）
咸苦甘辛酸。----（平仄平平平）
唯有幽香味，----（仄仄平平仄）
只为隐者传。----（仄平仄仄平）

    你说为是平声字，说文解字为阳平，你说得对，只有用在为什么时才读第四声。为字古人用时作入声字，且用的很少，为何你在这里又认定是仄声字？

中国通常称的十大名茶：
 
   一、西湖龙井：产于浙江杭州西湖的狮峰、龙井、五云山、虎跑一带，曾分为“狮、龙、云、虎”四个品类，以狮峰茶品质为最佳。龙井有“色绿、香郁、味醇、形美”四绝著称于世。

    二，洞庭碧螺春：产于江苏吴县太湖洞庭山。碧螺春叶用春季茶树采摘下的细嫩芽头炒制而成；碧螺春，外开形条紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，故名“碧螺春”。

    三，白毫银针：产于福建福鼎和政和等地。白毫银针；满坡白毫如银色、细长如针而得名。冲泡时银针直立，汤色黄亮清澈，滋味清香甜爽。

    四，君山银针：产于湖南岳阳君山。由嫩芽头制成，芽头肥壮挺直、匀齐，满披茸毛，色泽金黄光亮，香气清鲜，茶色浅黄，味甜爽，冲泡起来芽尖冲向水面，悬空竖立，然后徐徐下沉至杯底。

    五，黄山毛峰：产于安徽黄山，主要分布在桃花峰的云谷寺、松谷庵、吊桥庵、慈光阁及半寺周围。茶树得云雾滋润，无寒暑侵袭，蕴成良好的品质。

    六，武夷岩茶：产于福建武夷山。武夷岩茶为半发酵茶，制作介于绿茶与红茶之间。其主要品种有“大红袍”、“白鸡冠”、“水仙”、“乌龙”、“肉桂”等。茶质独特，有浓郁的鲜花香，饮时甘馨可口，回味无穷。

    七，安溪铁观音：产于福建安溪县，铁观音制作工艺十分复杂，制成的茶叶条索紧结，叶体沉重如铁，多呈螺旋形。色泽乌润砂绿。有天然的兰花香，滋味纯浓，耐冲泡。

    八，信阳毛尖：产于河南信阳车云山、集云山、天云山、云雾山、震雷山、黑龙潭和白龙潭等群山峰顶上，以车云山天雾塔峰为最。人云：“师河中心水，车云顶上茶。”茶细圆紧直，色翠绿，白毫显露；汤清绿明亮，滋味鲜醇。

    九，庐山云雾（亦称毛尖）：产于江西庐山。云雾芽肥毫显，条索秀丽，香浓味甘，汤色清澈，是绿茶中的精品。

    十，六安瓜片：产于皖西大别山茶区，以六安、金寨、霍山三县所产品最佳。六安瓜片春季采摘，成茶呈瓜子形而得名，色翠绿，香清高，味甘鲜，耐冲泡。