人先毒猪而后猪毒人的怪事
树 立
“瘦肉精”原来是一种治病药物
人与猪之间能够互相“投毒”，真使人难以置信，但这是千真万确之事。不过，这一事件的作俑者是人，而猪是无罪的。这里要说的是多年来闹得沸沸扬扬、至今也没有完全遏止的在猪食里掺入所谓“瘦肉精”的事件。
“瘦肉精”是什么东西？原来是一种药物。按照药理学的正式记载，它叫克仑特罗 (Clenbuterol) ，别名双氯醇胺、双氯喘通、氨哮素、咳喘素、克喘素、氨必妥，是一种白色结晶性粉末。医学上因为此物对支气管平滑肌的β2-受体的兴奋性选择性较好，通常是用其作为一种防治支气管哮喘的药物。
克仑特罗说来算是一种老药了，几十多年前国外已广为应用，而且一直是用于治疗疾病。只是到了上世纪后叶，才有人别出心裁，把它作为医药用途以外之物来使用。
意外的发现，使药物成了饲料添加剂
据记载：最早将克仑特罗作为医药外用途的，是30多年前国外一家公司的人员，他们在一次意外的情况下发现：当在猪或家禽的饲料内掺入适量的克仑特罗后，能够使其生长发育加速，并提高大约10 % 的瘦肉率。克仑特罗自此遂有了“瘦肉精”的别名。消息传出以后，仿效这种做法的人一下子多了起来。在中国大陆，有人将“瘦肉精”作为饲料添加剂使用之事，大约是始于上世纪的90年代。
无论是国内国外，在养殖业中使用“瘦肉精”的行为，都是受经济利益所驱动的。干这种事的人，因财迷心窍，他们只醉心于如何从动物身上攫取更多的利益，至于肉中残留的药物对食用者有什么不良影响，那是完全不会考虑的。
违规运动员因用此物身败名裂
此外，近年国际上有些运动员，为了提高其骨骼肌的“作业”能力，骗取优良成绩，曾偷偷地服用了这种药物，这也是克仑特罗被用于非治病用途的另一违法行为，不过因服用者人数极其有限，由此得到的身败名裂后果，是谁使用谁担负，对社会并不构成危险
瘦肉精怎样毒害人身？
克仑特罗对人的主要不良作用是引发口干、头痛、心动过速、心律失常、皮疹和骨骼肌震颤等。对有高血压、心脏病、糖尿病等疾患的人毒性尤其明显。如发生于广东省信宜市人群的一次瘦肉精猪肉中毒事件，至少有250人猪肉落肚不久就相继出现胸闷、心跳加快、四肢乏力或呕吐。广东省遂溪县31名村民因吃了含瘦肉精猪肉与猪内脏发生中毒，情况也大致相似，主要症状是心悸、头痛、头晕眼花和四肢乏力等。中毒的人幸亏得到及时医治，才逃过鬼门关。事后经对肉品进行检验，证实每公斤猪肉与内脏含有2.8毫克的克仑特罗。
消除中毒的根本之计是什么？
将原来是治病药物的克仑特罗拿来喂猪，因存于猪肉中的残存药物对人有害，国家虽然三令五申，明文禁止。但多年来在全国各地发生“瘦肉精”中毒的事件，还是有增无减。有关部门尽管出了很大的力气，不只一次缉获了含有瘦肉精的猪肉和用此物喂养的生猪，并且禁止这类肉品上市，还罚了款。但这种只对发生中毒的案例做出处理的办法，乃急功近利，是治标而不能治本的。
要想真正消除这一危害，关键应是彻底摧毁生产瘦肉精和利用瘦肉精来制做饲料的源头，才是最最重要的治本措施。不知为什么，执法部门这一步的步子却如同缠足女子，走得这么小，走得这么艰难？
本文相关插图：【直到今日──公元2010年1月29日，还有传媒报道《17头“瘦肉精”猪重现广州》的新闻】
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