第二节


那人从西装口袋中掏出两张名片，一张递给卢鑫、一张递给周易，口中道：“很高兴结识二位。鄙姓花，花万同，广东梅县人，鹭岛餐饮公司副总，二位以后有事，可以直接打我手机。”
卢鑫示意周易坐在那里等他，然后随同花副总到大厅入口处的菜品展示台点菜。周易知道，卢鑫是要先掂掂这位鹭岛副总的分量。
等卢鑫回来坐下，周易问：“探出底了么？”
卢鑫摇头，说：“老江湖，深不可测。”
周易呵呵笑道：“你一向以江湖道行深自诩，这下有对手陪你玩儿了。”
卢鑫挟起一粒餐前奉送的煮花生米，端详着，说：“恐怕我们都很难容下对方，到时再掰手腕吧！”说话间两个冷盘已经上来了，一个是潮州卤水拼盘，一个是冰脆苦瓜。周易尝了尝，频频点头。
随后第一道热菜也已经上来了，是“杭椒牛柳”。周易看着菜的托盘上盖着一个精致的透明玻璃罩，奇怪地问服务员：“为什么要加个盖子？”服务员掀开盖子，端出热气腾腾的菜摆到桌上，用挂绳套在脖子上的圆珠笔划掉周易桌上点菜卡上的杭椒牛柳，答道：“厨房到包厢要走五分钟，以前菜送过去都有点凉了，这是我们花副总想出来的点子，定做了一批玻璃罩，现在送大厅的菜也用了。”
周易愕然。
第二道菜上来，又把周易吓一跳，那是一只巨大的、完整的猪肘子。服务员报菜名曰“临门一脚”。卢鑫加了一句：“中国足球队最该吃的。”
接着服务员开了两瓶百威。卢鑫说：“老规矩，手把一瓶，进度自己掌握。”
二人给自己的玻璃杯里倒满酒。碰了一下杯，喝了半杯，各自又倒满。
卢鑫把身子靠在椅背上，看着顶棚璀璨的琉璃灯饰。周易问：“你和林总约的几点？”
“八点半。”卢鑫吃着菜，却又似乎心不在焉。周易也不说话，慢慢品着菜。
卢鑫自言自语似的说：“蓝姐在这个公司占30%的股份，大股东，能说上话，跟林总也是好朋友，可我这么过来，总觉得有点别扭。”
周易不以为然地说：“林总要不要你还不一定呢，即使要你，也肯定是冲你的学历和管理才能，单纯卖面子是不可能的。”
卢鑫苦笑着吃了一片苦瓜，重重哼出一口气，说：“管他，待会儿谈完再说。服务员，把饭上来吧！”

周易端着那小碗端详了半天，说：“这米粒真长。”
卢鑫说：“这是泰国香米。”
周易细细嚼了一口，摇头说：“没米味儿，不如咱家里的稻米好吃。”
卢鑫也点头，说：“还是吉林的米好，这香米，包括南方的籼米，都不香。”
二人正说着，服务员又过来了，将两个热气腾腾的小汤盅放在二人桌上。卢鑫奇道：“我们的菜已经都上了吧？”
服务员笑着回答：“这是本店为回馈顾客，赠送的广东老火靓汤，每位一盅，请慢用。”
卢鑫尝了一口，赞道：“这汤味道真浓，一定放了不少好料，至少熬了四小时以上。”
周易掏出自己的飞利浦288手机看了看时间，说：“八点十五了。”
卢鑫美滋滋地把最后一点汤也喝掉，拿起餐布擦了擦嘴，扬手叫道：“服务员，买单！”
服务员没有过来，过来的是笑吟吟的迎宾小魏：“我们林总说这餐免单了，请问哪位是卢先生？”
卢鑫周易对视了一眼，卢鑫说：“我是。”
“林总有请，请跟我来。”

见面的地点并不在会客厅或办公室，而是鹭岛正门一进门左手边的一个半环形沙发处。
林总看上去只有三十几岁的年纪，白皙的皮肤，干练的短发，瘦瘦小小，衣着内敛。笑容并不让人感到亲切。陪在她身边的，是花副总。
林总和周易握手时，卢鑫介绍道：“我高中的同学，周易。”
林总似乎颇为仔细地把周易打量了一番，问：“周先生在哪里发财？”
周易脸一红，有些尴尬地说：“我才到上海几个月，前一段在做一家网站的文字编辑，这几天已经不做了……”
卢鑫一拍周易肩膀，对林总说：“我这个兄弟是个诗人，从小文笔就特别好。”
林总若有所思地点点头，有些郑重其事地说：“你们两个都不错，一表人才。”
花副总在边上加了一句：“蓝姐看中的人当然不会差了。”
周易本想说自己只是陪角，可又一转念，最后什么都没说。

林总单刀直入：“听蓝董事说你吉大毕业，在上柴厂工作，就职技术研发部门，自修了四年企业管理课程。”
卢鑫点头。
迎宾部方部长端来一套玲珑精致的袖珍型茶具，包括紫砂陶茶壶、核桃大小的四个细瓷茶杯以及一小壶烧开的水。开始用繁复的手法、娴熟的动作沏茶。
林总说：“我们福建的功夫茶，用的是最好的安溪铁观音。这个小妹是我从福建鹭岛带过来的，泡茶受过专业训练。”
方部长心无旁骛，先将铁观音放入紫砂陶茶壶，然后把热水壶高高举起，倾泻到茶壶中。接着提起茶壶，凤凰三点头，将壶中的水倒入四个杯中，旋即又将四个杯中的水倒入下面的木藤托盘中，一股浓浓的茶香四溢开来。方部长手不停，热水壶再将茶壶冲满，盖紧茶壶盖，又将热水壶中剩下的热水浇到茶壶上……
林总以欣赏的眼光看着方部长的操作，一边按着顺序解说给卢、周二人：“泡功夫茶讲究‘高冲低斟’，‘高冲’可翻动茶叶并把杂质冲到上面；‘低斟’可以保证茶叶不会走香……第一泡的水专门用来洗茶叶，冲洗加热茶杯。第二泡沸水冲进壶后，将杯盖紧，再用沸水浇淋一遍茶壶，以增加热量，使茶味迅速出来。好了，二位现在品尝一下吧。”
周易刚才并没有太注意方部长茶道的顺序，他坐的位置，正好可以看到方部长的侧面：她交叉步半蹲在地上展露出柔美曲线，低首敛眉，双手如舞般上下翻飞，不时一眨眼间碰在一起的高翘的睫毛……直到方部长递茶给他时，他才慌忙收回目光，双手把那个核桃般的细瓷茶杯接过。
卢鑫对茶赞不绝口：“以前光听说过功夫茶，不知还有这么多讲究，看来餐饮行业也是博大精深，值得学的东西很多！”
林总细细呷了一小口茶，问：“不知卢先生对餐饮业有什么看法？对本公司又有什么直观的印象？”
在周易看来，卢鑫少有地正襟危坐：“餐饮行业在社会上地位不高，管理粗放，人员素质也普遍偏低，再加上大部分是私企，家族企业模式的弊病比其它私企更严重，做到一定规模就会遇到发展瓶颈，想更上一层楼，就必须实施正规化企业管理！”
林总笑了笑，说：“我也上过几次MBA课程，‘规范’，谈何容易，从人员到管理，成本要成倍提高，在商言商，我和我的股东图的都是经济回报，可能卢先生也知道，餐饮业的一大特点就是人员流动频繁，我总不能自己出钱为竞争对手免费培训人才吧？每个行业都要看行规和行业大环境的。”
周易见气氛有些不和谐，就插口道：“的确，很多服务员们是会为了三十元工资或每餐饭多一个荤菜而跳槽的。在她们看来，公司制度规范与否是上面的事，她们只关心最实际的那一点点利益。”
林总颇感意外地看了一眼周易，饶有兴致地问：“周先生似乎对餐饮业颇有研究？莫非以前接触过？”
周易点头，说：“我刚毕业那年，在山东威海一家酒店做过半年办公室主任，兼管一点人事工作。”
“威海？”林总面有喜色，问：“是哪年？你知道威海有一家‘静雅大酒店’么？”
周易一笑：“林总也知道那家店？真巧，我当初做的，就是威海的静雅总店。那是九七年的事情了。”
林总忽然转过头，用极快的语速和周易听不懂的闽南话，和花副总说着什么。花副总面带微笑，频频点头。接着花副总用广东方言和林总说了几句话。
卢鑫和周易是一句也听不懂，只好低头喝方部长过来新添的茶。
林总转过头，似乎察觉到了什么，有些抱歉地说：“真是不好意思，我和小花平时说家乡话说惯了，要在上海这个国际化大都市发展，就一定要坚持说普通话……小花，记得以后要互相提醒啊！”
花副总含笑点头，用越想说好越显得不标准的普通话说：“一定响应林总号召，练好普－通－话！”
卢鑫和周易都笑了。
林总看着他，无奈地摇摇头。
花副总忽然问卢鑫：“卢先生微服私访，说说对鹭岛美食的感观吧。”
卢鑫想了想，说：“生意虽然不算火爆，还过得去。领导层专业素质不错，从花副总和方部长身上就可见一斑。”
花副总笑着摇头，说哪里哪里。