有关神仙汤的传说很多，最有名的要算这个：在武昌樊口附近，相传是三国吴王造船
的地方。这一天，为了庆贺新修的大船下水，孙权命人在船上摆酒设宴。樊口附近
的百姓也纷纷送来各色各样的鲜鱼，其中一道是喷香的清蒸?鱼。孙权很感兴趣，用
筷子夹了一口，觉得味道特别鲜嫩，很快吃得乾干净净。送鱼的老翁告诉他说：
「这种鱼，油也多，鱼刺丢到水里可以冒三个油花。」孙权那能相信，他亲自试了
试，果然别的鱼刺只有一个油花，独有这种鱼得鱼刺翻了三个油花。他叫人用开水
将鱼刺冲成汤喝了一口，果然提神醒目，孙权高兴至极，开酒量痛饮了起来，一气
喝了九大碗，还嚷这叫人添酒加菜。大臣们怕他喝伤了身体就劝他不要再喝。孙权
听了哈哈大笑；「怕什么？有这样好的神仙汤解酒，我还要喝他十大碗！」从此武
昌鱼和神仙汤酒出名了。
直到如今，武昌一带的老百姓在酒宴之后，还喜欢用武昌鱼的鱼刺冲神仙汤喝了醒
酒。不过，大陆三年自然灾害那会儿，也流行所谓「神仙汤」。只是掐几根蒜叶切
碎，放点盐和酱油，有条件再滴两滴麻油，用滚水一冲就成，黄汤绿叶汁成酱香，
倒也色香味俱全。
这里介绍的这道神仙汤是杭州河坊街上一家名叫「扁龙」的小店里的一道招牌菜。
那家店不大，但是生意特别红火，每次去都是在排队。虽然装修极其简单，但是因
为味道好，来的人还是络绎不绝。店里有几道招牌菜，酸菜鱼、香辣小龙虾等。最
有名的要数「神仙汤」。
所谓的神仙汤就是青豆、蘑菇、番茄加点肚片烧制的，味道鲜而微酸，格外开胃，
青青的豆子在茄红色的汤中，颜色格外诱人，肚片都切成很小块，嫩嫩的。回来之
后，我就一直琢磨怎么把这道汤做出来。我试过用罐装的creamy tomato soup，但
是太甜了，味道也不对。
后来用打汁机把番茄打成糊状，加鸡汤烧开，加少许糖（千万不要太多，否则很难
吃），再加青豌豆，蘑菇片，一点点洋葱，撒少许盐。
猪肚选厚实的那部分，切薄片，在水中氽烫，水中加少许料酒，去掉血水后，在汤
开时，将肚片滑进汤中，最后加胡椒粉出锅。

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真馋人！
来一碗！