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    鲁速先生问“番梳”吗?
    听得出,你不是台山人。

    这是台山的一种特产美食呢!
    其名字的来由,我没加多大考究。按字面直译,大
    抵是“番鬼佬的梳子”这个意思吧,因为其形状像。

    说起来,其制作的工艺也不复杂,复杂就复杂在其馅料的制作,
    要用沙葛粒、猪肉粒、马蹄粒、菜果粒、蒜苗粒、虾米粒···
    (还有呢,就记不清了。)等等混合,加幼盐、白糖、老柚、烧酒、
    豉油、酱料混和,炒至半生熟作馅。然后嘞,拿粘米粉搓匀,碾薄,
    就像北人制作饺子、馄饨那样,加入馅料,巧手捏制,下锅蒸熟,
    即有口福。嘻嘻。明白了吗?你还不明白,那就要阿COW出马了。我
    是没有什么再要补充的了。谢谢。

                                                         文刀
                                                    2016年9月16日

    [ 这个贴子最后由文刀在2016-9-16 17:11:37编辑过 ]
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      鲁速先生,
      阿COW说“番梳皮是用澄面粉和菱粉西米粉混合制成”,这话是对的。
      我问过珍姨证实,用此粉搓匀,碾薄作皮,食起来更加爽口,更加脆
      滑。那当然,用台山“番梳”来下酒、送饭,亦是一流呢!嘻嘻。谢谢。

                                                                        文刀
                                                                    2016年9月16日
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        [QUOTE][b]下面引用由[u]文刀[/u]发表的内容:[/b]

        鲁速先生问“番梳”吗?
        听得出,你不是台山人。

        这是台山的一种特产美食呢!
        其名字的来由,我没加多大考究。按字面直译,大
        抵是“番鬼佬的梳子”这个意思吧,因为其形状像。

        说起来,其制...[/QUOTE]

          看來文刀是会整糍的,用粘米粉是老黄历了。番梳可以说是台山糍中的极品。我儿子一次可以吃十余个。
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          阿COW夸奖了!
          一般的说,珍姨动手我动口。
          就盼望几时上“二嫂茶楼”开开眼界了。嘻嘻。

                                                      文刀
                                                  2016年9月16日

                                                
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            [QUOTE][b]下面引用由[u]文刀[/u]发表的内容:[/b]

            阿COW夸奖了!
            一般的说,珍姨动手我动口。
            就盼望几时上“二嫂茶楼”开开眼界了。嘻嘻。

                                                        文刀
              ...[/QUOTE]
            热烈欢迎朋友们來“二嫂”茶楼品尝指导。
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              读着菜谱就高兴!
              同意鲁速,“diep”得两杯“落”。嘻嘻。

                                                 文刀
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                [QUOTE][b]下面引用由[u]cow[/u]发表的内容:[/b]


                寒章,今年的冬瓜、节瓜和黄瓜都丰收了。但孙儿爱吃的黄瓜和你姐夫爱吃的絲瓜被土拨鼠骚扰过失收了。很可惜。祝合府中秋节快乐。[/QUOTE]
                姐姐少收了点菜但收获了篇美文。土拨鼠好可爱。[em21]
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                  [QUOTE][b]下面引用由[u]文刀[/u]发表的内容:[/b]

                  是的,赏月的月饼、沙田柚、菱角、芋仔、火龙果、香蕉、苹果、南瓜饼,还有紫苏炒田螺,才刚刚的摆开,拜过。嘻嘻,珍姨不是台山人,不会整芋头包和番梳,想着就嘴馋。呵呵。
                  ../images/fileTyp...[/QUOTE]
                  文刀君,这相照得挺好。
                  有兰花吗?
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                    回复寒章:
                    我家兰花,大多品种不同,盛花期也不相同,
                    一般地说,我家阳台,常年有花。有一次,
                    我去佛山访友,约同总版主开尔饮茶,她承
                    诺:有空一定来我家看兰花。当时,我就夸
                    下天大的海口说:“一年四季,无论你什么
                    时候来,我家阳台都有兰花开放!”我说话
                    大声,偷眼地环望了一下,真不好意思,这
                    话竟把我们周围几桌的食客的目光吸引了过
                    来。其实,我自己是知道自己的,我所说的
                    全部都是真话。

                    听说论坛容量不够,我就没敢把兰花的美姿
                    搬上坛来。要看,你就得学学总主版开尔了。
                    怎么样?请移玉步呗!嘻嘻。谢谢。

                                                           文刀
                                                       2016年9月19日
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                      答鲁速:你没说错,
                      开尔也爱兰花。她偕丈夫来访,
                      我送了一盆给她。回家后还多
                      次的来电话问淋水,问施肥,
                      问“最好往哪里摆”。我是一
                      一地作答了。至于她平时有没
                      有“念念有词”地自己叫自己,
                      那我就不知道了。嘻嘻。谢谢。

                                                 文刀
                                             2016年9月19日



                       
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                        这我明白。

                        武则天骄横,下令花开,正如伦文叙所说:“未必!”呢!
                        我家的兰花,花开自然,就没必要去那样“念念有词”了。

                                                                            文刀
                                                                        2016年9月19日

                                                                  
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                          中!这回你说对了。
                          花能解语。爱生爱,友谊出于友谊呗!嘻嘻。

                                                                  文刀
                                                              2016年9月19日
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