萧兄:客家的豬腸灌，与之毗邻的闽南和潮汕一带也有，很可能是从客家传入吧。不过这里叫脹豬腸 ，不叫豬腸灌。这个脹字在这里当动词用，闽南话的意思是用某些食材塞进猪肠里，让猪肠脹满起来。因为从小爱吃这东西，我在家曾试做过一次，但因糯米塞得太多，以爆肠告终。从此不敢再试。想吃就等回乡买现成的。