性定菜根香
　
　

性定菜根香

达亮

    兰花和香，不是用鼻子闻的。心静下来，就闻到了香气——“性定菜根香”。这，你“以后你就知道了”。

　　“欲做精金美玉的人品，定从烈火中煅来；思立掀天揭地的事功，须向薄冰上履过。” 此类隽永简语，发人深思的文句，只要过目，一定会永铭于心，终身受益。不过，这卅二个字就是《菜根谭》的开场白。作者洪应明先生在此书里阐明“性定菜根香”的真义，因为万味皆由根处发，“厚培其根，其味乃厚”。

　　洪应明先生为何取这样一个书名呢？据重刻《菜根谭》的三山病夫通理先生分析，人们每天都离不开菜，是因为它味道醇厚可口。菜味是由根生长的，所以种菜的人，都厚厚地培根。同样，要使世风醇厚，必定要调伏身心，让世人补过进德。三山病夫通理先生认为：“夫菜根，弃物也，而菜根之香，非性定者莫喻。”菜根之香，只有性定之人才能体会到“性定菜根香”；这本书“唯静心沉玩者，乃能得旨”。此书名为《菜根谭》，也就是因为宋人汪信民所说的“咬得菜根，则百事可为”这句话而来。他把菜之根基的菜根比喻人生的根本，“谭”通“谈”，意为人生根本的哲理之谈，故《菜根谈》之名意就是人生根本的哲理之谈。一个“咬”字，讲究的是慢慢咀嚼、细细地品味，如此，才可体会菜的真滋味，才可领悟人生的真滋味。“菜根”立题，或还有针对许多人把菜根弃而不食之行为，在实质上暗喻世间的许多人在做人之时，往往只顾眼前的短期利益，而不着意在做人的根本上努力之意。从而此书名中或许还有一种纠偏扶正的意思。其实，解释更近原义的乃为“性定菜根香”，唯“静心沉玩者，乃能得旨”。所以，此书基本上是儒家观点的处世典则，而非空门修行的艺术，故“心安茅屋稳，性定菜根香”——一说是为佛教徒戒荤而设，二说此句出自佛教格言或《金刚经》等，这都是错误的，似是而非、似曾相识的理解不足取。“性定菜根香”为儒家常谈，或古人所云而已。故于孔兼的题词一再说：“屏居蓬舍，乐与方以内人游，不乐与方以外人游”、“有习濂洛之说者牧之，习竺干之业者辟之，为谈天雕龙之辩者远之。”书（《菜根谭》）里也自称“吾儒”，企图站在儒家立场，兼采或消纳儒释道融为一体，心学与禅学是其核心，对人生做些指点。

　　洪自诚《菜根谭》“心安茅屋稳，性定菜根香”的题旨，是糅合了儒家的中庸思想、道家的无为思想和佛家的出世思想，采取程、朱一系理学家黜人欲以存天理的这条路子，说：“天理路上甚宽，人欲路上甚窄”、“情欲嗜好悉机械，耳目口鼻皆桎梏”，叫人要放弃功名利禄等各种欲念，冷却人世的奔竞追逐，以保住天性，使“性定而动无不正”，长存其鸢飞鱼跃、活活泼泼的天机，这对追名逐利的现代人不啻清凉之剂。此书成为一种在世出世的处世方法体系，它以道德格言的形式，教导人们如何做人，如何从复杂的人际关系中得到超脱，劝导人应该乐观豁达，积极进取，建功立业。

　　《菜根谭》，又名《处世修养篇》，作者洪应明，字自诚，号还初道人，大约生活在内忧外患渐现端倪的嘉靖明朝，其生平事迹不详。《菜根谭》的发行时间在明朝万历卅年（公元1602）左右。它流传到了清朝，先后曾有石惺齐的《续菜根谭》二卷，刘子载的《吾家菜根谭》二卷等续书，也有重新整编的五项分类本。据分类本前三山病夫通理先生的序说，这本书是佛教徒如琳刻印的。如琳久参议席，听教于不翁老人，老人取《菜根谭》授之，并告诉他，“其间有持身语，有涉世语，有隐逸语，有显达语，有迁善语，有介节语，有仁语，有义语，有禅语，有趣语，有学道语，有见道语，词约意明，文简理诣。设能熟习沉玩而励行之，……可以补过，可以进德，且近于律，亦近于道矣。”可见这本书的主要传播者，是佛教人士，在清朝如此，至今也是如此。他们认为作者是一位“涉猎过道教、儒教，尤其是对佛教特别通达的人。”其实《菜根谭》并不是作者一人的智慧，但也涵盖了作者视力所及的前人妙语，它展示的不是某一生活侧面，而是修身、齐家、治国、平天下，大道皆在；它所面对的不是某一个人，而是芸芸众生。人们可能地位不同、学历不同、性格不同，但都能从中有所吸取。

　　明•万历年间问世的语录体著作《菜根谭》，是借解释菜根的涵义，将儒的忠恕中庸，道的无为知命以及佛教的禅定超脱融为一体，在入世出世间选取合乎情理的平衡，提供处世的进退方法，历来为世人所宝。书中解释世味如菜味，而菜味由根而发，“故凡种菜者，必要厚培其根，其味乃厚，”由此，“嚼得菜根者，百事可做”（毛泽东语）；又说，“菜根，弃物也，……而菜根之香，非性定者莫喻。”性定菜根香，妙哉，妙哉！这种古典意义的解释，圆润限定着立志与清寒的关系。

　　人之欲，大可吞噬天地，有谁能一碟菜根足矣？在孔门弟子七十二贤里，颜回的道德是孔子所推崇的，因此在《论语·雍也篇》中，孔子赞美颜回说：“贤哉，回也！一箪食，一瓢饮，在陋巷，人不堪其忧，回也不改其乐。”意思是颜回过着粗茶淡饭的清苦生活，住在简陋的房子里，但他却能自得其乐，丝毫不受外界的物欲困扰，所以被后人称为“亚圣”。“君子忧道不忧贫”，菜根事小，道则大矣！能否啃得下这菜根，是检验可否成就大业的基本气候。颜回居陋巷，一箪食、一瓢饮的苦难求索者的形象，理所当然是千百年来中国文化志士安贫乐道的“榜样和力量”。我们虽然未必人人都能达到如此境界，但如能在红尘里安心自在也算趋于完美了，与“性定菜根香”是同样的道理。

　　有一位刘居士，十年前向观世音菩萨许了个愿，如果能让他买一栋房子，他就要开始吃素。现在他不但买了一栋而且还买了两栋房子，可是他还是没有吃素，因为他认为吃素没有营养，而且也没有味道。这个问题就在他的心中产生了矛盾：“到底要不要吃素呢？如果不吃素，就对不起观世音菩萨；如果吃素的话，素菜不但没有味道，还没有营养。”一位师父就回答他：“吃素，第一是营养的问题，看看现在的维生素，多半是从植物提炼出来的，很少是从动物提炼的，这就证明素菜很有营养。另外，牛、大象、马也是吃草的，他们的力量都很大，这就证明了吃素不会没有营养。现在的医学证明，人还是要吃素，身体才会健康。第二是味道好不好的问题，其实，东西的味道不是在素菜的本身，而是在于我们的习惯。如果我们的心是很愉快的，粗茶淡饭也会变成很好的口味；如果我们心中有烦恼，再好的菜饭，到了嘴巴也是没有一点味道。”

　　“如果你好几天没有吃饭了，当时很饿，这时有人请你吃一顿丰富的午餐，吃完了以后，问你吃了几个菜，哪个好吃哪个不好吃，你知道不知道？”师父怕他不明白此理，接着又为他开示。

　　“不知道。”

　　“为什么呢？”

　　“饿的问题还没解决，哪里还知道好不好吃!”

　　这时我想起一位禅师的话：“世间什么东西最好吃？”

　　“饿！”

　　一个“饿”字就把人间世味诠解尽矣。

　　是啊，人的问题很多，烦恼很多，如果我们心很清净，没有烦恼，知足常乐，那么什么问题都可以解决。所以我们这个心要净，要定，要开朗，要知足，这样才不会患得患失，才会知足常乐。那么口味、营养的问题，就不是问题了。如果我们的心清净了，又有慈悲心，便可以感觉到这个世界是整体的，是相互依存的，你若有这种观念，你看到谁都很欢喜，就是一草一木亦如此。当你的内心平静的时候，你的感受会更深入、更真实；你的胸襟会更广大；你的思绪会更顺畅、更清晰；你的意志会更坚定；你的心境会更提升；你的力量也就会更加凝聚。这就是古德所说的：“心安茅屋稳，性定菜根香；世事静方见，人情淡始长。”
我们习惯了吃、喝各种气味浓烈的东西，已经完全丧失了欣赏凉水、清茶、淡饭的能力；中国人所谓“心安茅屋稳，性定菜根香”这“菜根香”三字，为现代人已经成了怪谈。谁说有钱咬菜根、无币啃大肉不是如今奇妙的“至理”呢？熟谙世味后，尤觉菜根香，这是一练达与能达，多少锤炼和跌宕才能跋涉到达的境界，这又是另一番怡淡之心，空灵的出世就隐藏在菜根中。这种至境，世人是未得其中的合理奥义的。人生本无事，苦为世味诱，如何深谙世味如菜味呢？林清玄的《清凉菩提》主题以清凉为主，作者以“心安茅屋稳，性定菜根香；世事静方见，人情淡始长”来阐释清凉的世间：要求得清凉自在，每个人都需具备两种基本心，一是柔软心，二是谦卑心。所谓柔软心：有欲念就会有火气，有火气就有烦恼，柔软心能使欲念的火气温和，甚至消散，当欲念之火消散即是菩提。从烦恼到菩提的开关即是柔软心。慈悲不空，以慈悲为地，让自己心灵的双脚踩得更稳，人生更加圆满。

　　记得自己曾是爱浪漫的人，不喜欢在金钱的世界里延口残喘，苟且偷生。那样的日子，我会觉得腻味特重。我情愿去一个没有人认识我，也没我认识的人的地方，那就是父亲在我小时侯就经常拉着我去的城市边缘，他说只有那里才有“泥土的香味”，特别是满地的油菜开花的时候：金黄的一片，一片再连着一片，和着远山，足够让父亲彻底的陶醉。我很不懂，为什么父亲喜欢闻那闷人的油菜花的香。父亲给我的回答是“以后你就知道了”。

　　现在已经成了那时的“以后”，而我确实是“知道了”，只有油菜花的味道才接近泥土。那么的不平凡，那么随意，又那么触动人的心深处。也许，你并不知道，但“以后你就知道了”。也许兰花和香，不是用鼻子闻的。心静下来，就闻到了香气。

　　读懂一部“静心沉玩，乃得其旨”的《菜根谭》，体味百味人生的滋味，就能做到“风斜雨急处，立得脚定（立定脚跟做人，弘一法师语）。花浓柳艳处，着得眼高。路危径险处，回得头早。”为人处事，必须胸怀正直；与人为善，不必矫揉造作。一个人穿得朴素整洁，何必艳光照人？吃得三餐饱腹，何须山珍海味？住得防风避雨，天伦得以团圆，何须高楼大厦？行得健步如飞，何须鲜车驽马？内心不宁静的人总喜欢向外攀缘，盲目地追求名利财色，而且“这山望过那山高”，比来比去始终没完没了。如果能将这攀缘的心收回来，安住在自己的本心本性上，心自然能安能静。俗话说：“心安茅屋稳，性定菜根香。”儒家也说：“万物静观皆自得。”静得下来的人，生活一定会过得很充实、很有意义。相反，不能向内观照、一昧地向外追逐名利的人，则永远活在空虚与烦恼中。

　　“身适忘四肢，心适忘是非；既适又忘适，不知吾是谁？”（白居易）又像余秋雨先生所说的“再更高的一个层面上把自己找回。”若如此，便可以吃得安稳饭香，睡得安稳觉——“心安茅屋稳”。兰花和香，不是用鼻子闻的。心静下来，就闻到了香气——“性定菜根香”。这，你“以后你就知道了”。