吃鱼竟然吃出石头来(兼答萧振兄问)

楼主 树立 于 2016-01-24 17:11:59
吃鱼竟然吃出石头来(兼答萧振兄问)


    【生物随笔】


                            吃鱼竟然吃出石头来

     
                                 树     立
   
            
                           
                            藏在鱼脑袋里的石头
   
    有人吃鱼时，竟从鱼的脑袋里吃出块石头来，难道这鱼也和人与牛马猪狗一样，身子里也会长出结石？要不，是煮鱼时不小心掉进了石子？其实这都不是，鱼脑里这块石头，是鱼自己体内长出來的，而且这石子是它身子里的一个正常结构─ 感觉器官的组成部分。它的正式名字叫耳石 (Otolith)。

    吃鱼的朋友请你留意，能够吃到耳石的鱼是很多的，最常见的有大黄鱼 (Pseudosciaena crocea)、小黄鱼(Pseudosciaena polyactis)、带鱼(Trichiurus haumela)、鲐鱼(Pnmatophorus japonicus)、鳕鱼 (Gadus macrocephalus)、鳀鱼(Engraulis japonicus)和竹荚鱼(Trachurus japonicus) 等等。
 
                          
                               形形色色的鱼耳石
 
    鱼耳石生长的位置并不是脑子，而是和脑髓后侧相连接这地方。

    原来，鱼也和人类或其它哺乳动物一样有听觉，也有耳朵，不过它的耳朵结构比较简单：没有外耳和中耳，只有内耳。左右两个内耳的位置就在脑髓两侧后端的一个包括几个小囊在内的“听囊”之内。

    所有的鱼的耳石，都是由听囊囊壁上的细胞分泌物构成的，已知其主要成分为碳酸钙和一些有机物质。
   
    这种由矿物质为主构成的怪异耳石，作固体状，质地坚硬。颜色白或灰白，透明或不透明。表面有时布满瓷样光泽的珐瑯质。粗看此物就像一块小石头。

    不同种类的鱼的耳石，形态多种多样，有圆的，椭圆的，棱形的，柱状的、片状的、层板状的，四四方方的，不一而足。
   
    耳石的大小差异也很大，在各种鱼中，要算大黄鱼的耳石最大了，它的直径达到1.5-2.3厘米。
 
                                  耳石的功能
 
    位于鱼内耳的耳石，其功能是参与调控躯体运动的平衡作用。
   
   已经查明，听囊内这一由鱼自已的细胞分泌物叫所形成、并贴附在听囊囊壁上的耳石，以及原来已存在干于囊内的淋巴液，随着鱼游动时其体位的改变，耳石及受到震蕩的淋巴液，对囊壁组织的“感觉上皮”会产生一种压力，受压力刺激的信号随之被传送至中枢神经系统，通过反射途径，引起某些相应肌肉的收缩活动，从而保持自身躯体与周围水环境的平衡状态。
   

                             鱼耳石可用以鉴别鱼的年龄
 
   
    科学鉴别鱼的年龄有好些方法，如根据鳞片、脊椎骨和鳃盖骨的变化等。以耳石上出现的生长线和年轮的不同状况，也可查出鱼的大约年龄。

    采用耳石鉴别鱼的年龄，首先要做好厚度约为0.3毫米的耳石透明薄片，然后置于载玻片上，滴上甘油，于射光下观察。根据发现的年轮状况，可判定鱼的年龄。

    就大多数鱼类来说，每经过一年，耳石上都会形成一个年轮。也有少数鱼类 (如黄鲷 )， 一年能够形成两个年轮。对有疑问的检查标本，应该复查，或结合采用其它鉴别方法查验，然后对所得结果进行综合分析，作出判断。
 
 
 
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1楼 冰云 于 2016-01-24 18:58:48
受教！这样的科普知识，集结成书，读者会受益非凡！
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2楼 蕭振 于 2016-01-24 23:11:51
谢谢树立兄，受益不浅！
提两个问题：
1、耳石是后天慢慢形成，因此有说结石严格否？
2、耳石和听力有关吗？
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3楼 树立 于 2016-01-25 12:56:55
谢谢冰云、萧振两位总版鼔励！
萧兄垂问谨答如次，并请指正。


鱼的耳石是其感觉器官的构成部分，欠缺时相关的生理活动会出现障碍。结石则纯为病理产物。所以两者不同。
鱼内耳中的耳石，其功能是调节运动平衡。
内耳也与听觉有关，其感觉器官在内耳下部一个叫球囊—瓶状囊综合部这个位置。当外界声音传到这里时，存于囊内的淋巴液发生震荡，也对囊壁上的感觉细胞产生刺激作用，但刺激是经由听神经传递至脑而起听觉效应的。与耳石移位发生有关肌肉收缩活动效应的神经反射路径有所不同。实验上如把鱼的这个球囊切除之后，它对声音的反应就很差了。
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4楼 寒章 于 2016-01-27 01:54:37
[QUOTE][b]下面引用由[u]树立[/u]发表的内容：[/b]

谢谢冰云、萧振两位总版鼔励！
萧兄垂问谨答如次，并请指正。


鱼的耳石是其感觉器官的构成部分，欠缺时相关的生理活动会出现障碍。结石则纯为病理产物。所以两者不同。
鱼内耳中的耳石，其功能是调...[/QUOTE]
哦😊，原来如此。
[em25][em28]教授。
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5楼 树立 于 2016-01-30 12:27:57
谢谢寒章女士鼓励！
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