朋友们好！回朋友们的话，苏勃汤就是我们常说的罗宋汤，主料是卷心菜、土豆片、小泥肠，加入少许精盐，香草叶，大汤炖，水收至一半，加入番茄酱再炖，根据口味可浓可淡。
红菜汤主料是红菜（类似北京的大头菜）、牛肉，把红菜切成细丝，牛肉切片，先用黄油煸炒牛肉，再加入洋葱和红菜煸炒，加水大汤炖制，不能加番茄酱。俄罗斯人喝的时候喜欢加一勺酸奶油。
杂拌汤是用牛肉、牛肝、牛心、酸黄瓜放在小瓦罐里文火炖制，饭店则使用烤箱，瓦罐口上放面团，面包熟了汤也好了，面包就汤，味道极好。
俄罗斯的香肠都是切片直接进食，只有小泥肠或煎或煮。香肠是喝酒的下酒菜。
京城老莫餐厅已经改良，不是正宗的俄罗斯风味了。哈尔滨的哈哈餐厅倒是很不错。