[随笔] 燕京八卦（商场和菜场）

楼主 江南 于 2010-09-18 22:18:42
[随笔] 燕京八卦（商场和菜场）

我不爱逛商场。
原因有二；一是我家那口子逛商场从来不是直奔主题，进了商场如同进了北京的世界公园，必须把每一个缩微景点浏览一遍一样，把每层每个柜台都要梳理一遍，逛到最后还不见得买什么东西。第二，我家那口子长得少相，走在一起就是老少配。另外她还有个习惯，走路总是挽着我的胳臂。认识我的人知道是我的老婆，怕我磕着绊着摔着，不认识我的人还以为我泡了个妞、整了个蜜啥的。这年头逛商场都是女的选购，男的掏钱。姜昆的相声里有句台词，男人给女人买衣服就是为了让女人脱衣服，我这陪着少相的老婆逛商场买衣服极容易引起误解。所以我一般不逛商场，实在不得已，就在商场门口抽烟消磨时间等她返航。

我不爱逛商场，可是喜欢逛菜场。
人说会做的不如会吃的，本人嘴大，应了嘴大吃四方这句老话，中国的十大菜系加各地的风味小吃算是吃遍了。但是我认为真正会吃的还应该是既会吃还会做。在父母亲的指点下，我从小就炒菜，几十年的历练，居然能炒得一手好菜，煎炸溜煮炖，煸炒蒸锔焖，整得像模像样。

自从娶了老婆，我就奏起了锅碗瓢盘交响乐，油盐酱醋小夜曲，每天乐此不疲。碰上我出国出差的日子里，老婆偶尔也弹奏，可是不是高八度的咸就是低八度的淡，要不就是荤荤素素错杂弹。弄得女儿胃口全无，自然减肥。这两年我在北京的时间多了点，女儿就老催我回去，说老妈做的饭菜实在难以忍受。前些日子回去，女儿说“老爸你可回来了，快做鸡蛋饺、糖醋排骨，让我解解馋”。

民以食为天，咱现在虽然一人蜗居北京，“老婆不疼女儿不爱”，但是很爱惜自己，不能委屈了这九曲柔肠，于是每天自己炒几个菜成了常规。碰上朋友来访，不去饭店，自己露上一两小手。

要炒好菜，前提就得选好料，配好料，我的习惯是自己去菜场选料，久而久之，逛菜场就成了习惯。
买菜很方便，下楼出小区左拐走200米就是菜场。
有道是人以群分，物以类聚，这菜场基本上是同类项合并。第一排一溜儿猪牛羊肉摊位，第二排海鲜，第三排河鲜，第四排应时蔬菜，第五排时鲜水果，第六排南北干货，第七排各种调料，第八排南北炒货。

进了菜场并不急着直奔主题，而是慢慢地逛，来个挑挑拣拣，货比三家。
挂花的黄瓜那肯定脆，泛着光的青椒那肯定鲜。
熟透的西红柿我不会买，一刀下去皮肉分家一滩水。买粉红色的，切起来有形有状，凉拌最佳。
鸡蛋买红皮的，鸭蛋买青皮的。
豆制品不买油炸过的，没准儿人家用的是地沟油。
买海鲜得看看鱼鳃是不是鲜红的，鲜红的准新鲜。
买菜还要看季节，夏天爱买黄瓜、西红柿、苦瓜、毛豆、冬瓜、丝瓜，这些东东性凉败火。冬天则喜欢胡萝卜、山药、大白菜、香芹、土豆，这些东东性温暖胃养身。

买完了蔬菜，最后我必定要去水产摊位，看看有没有鱼子。北京人以前不爱吃鱼，现在吃鱼了，却把鱼子扔了，甚至把大黄鱼的鱼肚也扔了。其实鱼子是好东西，高蛋白低脂肪，对男士女士都是补品。所以我预先和摊主说好，给我留着，回头去取。
买完菜，回家加工。

可惜我是滴酒不沾，要不来上二两二锅头，夹上一块色香味俱全的红烧肉，放在嘴里慢慢地品，拿北京话来说：我靠，那真叫一个爽！

[em49]
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1楼 冰云 于 2010-09-19 08:24:49
很能过日子的情形，在江南笔下凸现出来了。家庭生活中食为先，会选购会烹饪的人，自然就是一个很会生活的人！

好文！向江南君学习！
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2楼 依林 于 2010-09-19 10:49:10
读着就馋哈！羡慕您的“天天美食”！
原本想着去北京办事的时候拜访您的，可选错了日子，17日正是北京遇雨交通大阻塞的日子，从早上九点开始，去哪哪塞，原本要办的事情险些没有办完，晚上10点从蜗行的公车上逃下来，连跑带颠儿的，才赶上最后一趟回天津的列车。到家都过了午夜了！
再次错过，真遗憾！
还好京津两地很近，往后机会还很多。
祝您中秋节快乐！
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3楼 江南 于 2010-09-19 13:54:37
[QUOTE][b]下面引用由[u]冰云[/u]发表的内容：[/b]

很能过日子的情形，在江南笔下凸现出来了。家庭生活中食为先，会选购会烹饪的人，自然就是一个很会生活的人！

好文！向江南君学习！[/QUOTE]

哈哈，咱也不知道是不是会过日子，找个乐子是真的。

中秋快乐！
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4楼 江南 于 2010-09-19 13:58:21
[QUOTE][b]下面引用由[u]依林[/u]发表的内容：[/b]

原本想着去北京办事的时候拜访您的，可选错了日子，17日正是北京遇雨交通大阻塞的日子，从早上九点开始，去哪哪塞，原本要办的事情险些没有办完，晚上10点从蜗行的公车上逃下来，连跑带颠儿的，才赶上最后一趟回...[/QUOTE]

问好依林。还在天津呢。
国庆长假期间如方便，欢迎来京一聚。
中秋快乐。
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5楼 依林 于 2010-09-20 07:42:51
27日就得回去新加坡了
[QUOTE][b]下面引用由[u]江南[/u]发表的内容：[/b]


问好依林。还在天津呢。
国庆长假期间如方便，欢迎来京一聚。
中秋快乐。[/QUOTE]

谢谢您，江南老师！来不及了，下次争取[em30]

期待着：）
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