「松蘑小炒是用五花肉白菜炒在一起。炒这个菜的方法是,先把松蘑洗净摘好,切点五花肉,用白菜中间的部分切成圆片,用刀铉最好,铉出的白菜片大小均匀。然后用葱姜炝锅,肉不用淀粉抓,就干炒,肉熟后,放白菜翻炒,白菜快熟时放松蘑,大火翻炒。加作料,盐,味精,勾芡,放明油,出勺。这道菜香而不腻,外观黑白分明。是吃饭的好菜。我做这道菜时,在出锅时放一点韭菜提味,使蘑菇的味道更鲜,味更足。」
齊鳳池先生,讀完松蘑小炒,我給炒松蘑迷了。把文章下載了,有一個關於菌類植物知識請教。我家後面有大片草地,每年春都生長無數雪白圓圓如帽的菌(菜) ,用手撕可成一條條,是否屬蘑菇?不知可否食用?松蘑同五花肉同炒,太吸引我吶!
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