焖方便面
(饮食随笔）
齐凤池
我在电视上看到专家说，肯德鸡、油炸食品、火腿肠、动物内脏和方便面，被列为十大垃圾食品。
肯德机，麦当劳，炸薯条咱没吃过，罐装食品有好几年不吃了，但动物内脏，方便面还是经常吃的。这两种食品不仅好吃，而且百吃不厌。我在品尝牛羊下水时，常常这样想，那些专家们是怎么评出十大垃圾食品来的。难道专家们就不吃垃圾食品吗？
猪的内脏，可以熘腰花，熘肝尖，熘肚片，熘大肠。羊的内脏可以烩着吃。我们当地有一道名菜叫火锅烩下水，特别受欢迎。羊肚、羊肠、羊肺可以放汤，羊肝是养眼明目的膳食。专家们说，动物内脏是垃圾食品，我真不敢苟同。但我又拿不出反驳的论据。只好任专家们爱咋说就咋说吧。
方便面是当今人们最受欢迎的快餐食品，而且它的销量超过任何了快餐食品 。年轻人爱吃方便面，吃法可以干吃，泡吃，煮吃。不论怎么吃都好吃。
上个世纪康师傅方便面一上市，一下就抓住了中国人的胃口。说实在的，康师傅方便面的油包料包确实好吃。不承认也不行。
我记得，康师傅方便面没上市之前，电视台天天打出“康师傅方便面好吃看的见”。其实，就是好吃看不见。广告播了有一年，也没见康师傅露脸。
我记得，那年康师傅方便面呼啦在所有的商场超市登台亮相。一下就独领了快餐食品的新潮流。康师傅登台亮相的过程，其实就是企业家精心策划的高招。高招不高招我不管，我只注重它的口味。
我吃方便面的历史有十几年了，我女儿吃方便面比我更有发言权。她干吃，泡吃，煮吃每月都消化几箱子。后来，她把方便面的吃法给吃绝了，吃腻了。为了翻新方便面的吃法，来调动女儿的胃口，我尝试着为她焖方便面。
焖方便面的做法跟焖饼差不多，我先将方便面用水煮一下，然后捞出来，控出水分。再把勺子刷净，用葱姜呛锅，放入切好的猪肉丝煸炒，等肉丝熟后，放半斤绿豆芽菜，再炒。等豆芽菜快熟的时候，放煮好的方便面，盖上锅盖，转动勺子不让菜煲锅，三五分钟后，用筷子将方便面和豆芽菜拌匀，翻几次勺，然后加上香油就可以出勺了。
焖出的方便面又香又筋斗，比泡的、煮的都好吃。我女儿非常爱吃。为了让女儿吃起来不单调，我有时用云豆角，有时用大白菜，有时用木耳鸡蛋，总之，每次都不重样。就是为了让女儿吃好，将来考上理想的大学。
今年，女儿终于考上了大学，从此，我的焖方便面也就失业了。
2008-12-7
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