北京人的侃和上海人的捣(京海杂谈2)
漂流了整个中国，比较来比较去，最喜欢的还是北京和上海。这倒不是说因为我在这两个地方呆的时间长而有所偏爱，而是因为这两个城市最能代表中国的传统和现代。
北京，千年古都，气象万千，物华天宝，人杰地灵。有人说，走在北京的胡同里，摔个跟斗捡块石子儿都是文物。
老北京人生活在皇城根儿，天子脚下，有一种“宰相府里的丫环也是七品官”的骄气和傲气，尤其是八旗后裔，尽管到了端着一海碗棒子面糊糊，拿着窝头就着咸菜疙瘩的地步，依然提笼架鸟，悠哉游哉。在北京您可绝对不能以貌取人，别看是个板儿爷，或是摆烟摊儿的，一翻家谱，都有显赫的历史，祖上不是开国元勋，就是有功之臣，都是名门望族、吃皇粮的主儿。别看家里那点儿摆设陈旧不堪、黯淡无光，可都是够级别、够档次的文物古董，那喂猫喂狗的碗没准儿还是西汉年间的陶器呢，最不济的也是光绪年间的宝贝，哪一件提拉出去不换个万儿八千的，有此底气，举手投足、言谈话语间明显有股子傲气，给人一种居高临下、咄咄逼人的气势。
由此，北京人能侃。刚到北京那会儿，我住在南长街西河沿的一座四合院内，与中南海一路之隔，与中山公园一墙之隔。出路口正对面就是人大会堂，左拐就是故宫、天安门，右拐就是中南海，过了府右街再往前出溜几步就是西单。咱左右邻院全是老北京人。电影《地道战》里汤司令的扮演者刘江老师是我的右邻，每天早晨去蹲点儿准保碰上。
夏天吃罢晚饭，拿个小马扎，端把茶壶，围在一起，就侃将起来，有时侃得兴起，直侃到星斗阑干。 76 年唐山大地震，波及北京，我们沿中山公园围墙搭了一溜防震棚，那可是日夜侃大山。侃大山，不但使我长了见识，而且学会了一口不算纯正但挺像样儿的北京话。这些年，北京人侃出了那么多电视连续剧，康熙、乾隆、光绪、西太后，跟烙饼似的，翻来覆去，就那么点事儿，却总有新意，楞是把张铁林、王刚锤炼成“乾隆专业户”和“和绅专业户”。一个王塑，就能侃出那么多本书，还造就了一批新时期的新侃爷。在北京随便打个的，的哥那丫的能和你侃一路。一不留神过站了？没事儿，您老掏银子吧。
相比之下，上海的历史可就差远了。曾经读到一篇文章，对上海作了这样的概括：上海本无历史可言，单一的上海是历史的荒漠，更是文化的荒漠。唯一使上海人聊以自慰的是那能够装点门面的华而不实的时尚。对此笔者不能完全苟同。就历史而言，在北京、西安、开封等历史老人面前，上海确实是后生晚辈，不可同日而语。就文化积淀而言，与燕赵、齐鲁、中原、吴越、荆楚、潇湘、长安文化相比，也是无法比肩。荆轲唱“风萧萧兮易水寒”的时候，上海还没影呢。
翻开上海经济史话，百年前还是个荒凉偏僻的小渔村，现在的外白渡桥，当年只是一个摆渡的渡口。如今的南京路、金陵东路和人民广场当年还是一片农田。北京人可以追溯到祖宗十八代，而上海人也就追溯到祖宗三代。所以上海人没有什么好侃的，绝对侃不出清宫秘史，康熙王朝，西太后传奇。但这不是说上海人不会侃，而是老祖宗没有留下这个侃资。
然而，历史和文化不一定成正比。
渊源于吴越，集结神州各路精英的上海人，于百年之间在一片荒滩水泽之上建造了一座海派文化的大厦。上海滩上的文人墨客所创造的海派文化声震华夏，独秀成峰，成为闪耀于浦江两岸的一道靓丽的风景线，并假借经济贸易的载体而蜚声海外。放眼五洲四海，何处没有海派文化的印迹。
海派文化之所以能够异军突起，魅力四射，一个最重要的原因是上海的海纳百川。如果说美国是个移民国家，那么上海是座“移民城市”。上海作为开放城市，贸易口岸，以其天时地利优势吸引了神州的各路英雄豪杰，同时也吸收了各地的文化精粹。
上海的饮食文化就是鲜明的一例。
在中国传统的饮食文化中，鲁川闽徽粤，苏浙晋湘鄂，加之满汉全席和全素斋，被誉为神州十二经典菜系。上海人从中广集博采、取精用弘，创造了闻名全国的特色“本帮菜”。尤其是风味小吃与皇城小吃、成都小吃、羊城早茶，并驾齐驱，各领风骚。
由此上海人不能侃，却能捣，上海话说捣浆糊。区区百年历史，捣得有声有色，五彩缤纷。令上海人引为骄傲和自豪的是他的开放、前卫，上海是中国历史上第一个号为城市的地方。自十九世纪中末叶开阜以来，，车辚马啸，商贾云集。外国列强蛮夷的登陆，加之本土各路神仙的参合，使上海迅速发展。当北京人还穿着长袍马褂、见面打躬作揖、称呼爷们儿的时候，上海滩上已是西装革履、开胯旗袍，行握手礼，称呼先生小姐了。
但是，有史学者作了这样精辟的概括：不管是千年古都的北京，还是百年新城的上海，有一个共同点就是很少出名人。不同点是北京虽然不出名人，但中国半数以上的名人都在北京；上海虽然不出豪杰，却有无数豪杰扬名上海。
[em34][em34][em34][em34][em34][em34][em34][em34][em34] | 
