地米菜也就是统称的荠菜。

【拼音名】Jì Cài 　　
【英文名】Shepherdspurse Herb, Herb of Shepherdspurse 　　

【别名】荠、小葉碎米薺、只只菜、靡草、花花菜、护生草、羊菜、鸡心菜、净肠草、上e菜、菱角菜、清明菜、香田芥、枕头草、地米菜、鸡脚菜、假水菜、地地菜、烟盒草、西西。

荠菜为十字花科植物，是一种人们喜爱的可食用野菜，遍布全世界。其营养价值很高，食用方法多种多样。具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。人工栽培以板叶荠菜和散叶荠菜为主，春、夏、秋三季均可。

荠菜的营养价值很高，每100克荠菜含蛋白质5.2克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，钙420毫克，磷73毫克，铁6.3毫克，核黄素0.19毫克，维生素55毫克，尼克酸0.7毫克。 　　

荠菜可炒食、凉拌、作菜馅、菜羹，食用方法多样，风味特殊。 　　

荠菜的药用价值很高，全株入药，具有明目、清凉、解热、利尿、治痢等药效。其花与籽可以止血，治疗血尿、肾炎、高血压、咯血、痢疾、麻疹、头昏目痛等症。 荠菜种子含油20%～30%，可用于制皂或油漆。荠菜耐寒，冬季保护栽培较容易，对于供应冬季绿叶蔬菜有一定作用。 　　

荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间。荠菜含有乙酰胆碱，谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降血压的作用。荠菜所含的登皮甙能够消炎抗菌，有增强体内维生素C的含量，还能抗病毒，预防冻伤，对糖尿病性白内障病人也有疗效。荠菜中所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用。荠菜还含有丰富的维生素C，可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，可预防胃癌和食管癌。荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。荠菜含有丰富的胡萝卜素，因胡萝卜素为维生素A原，所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。


[IMGA]http://www.aspjzy.com/softimg/2010/03/2010318224110244_m_thumbs.jpg[/IMGA]


[IMGA]http://image1.club.sohu.com/pic/fc/7b/astrophotoe047a812abca253e.jpg[/IMGA]

[IMGA]http://nature.edu.tw/result/95_result/springeco/teach/plant/page1/page15.jpg[/IMGA]

[IMGA]http://www.tuerqi.info/bbs/attachments/20080105_75c3ee379b7ffd1e6e7aHisbStuZMnyf.jpg[/IMGA]

[IMGA]http://www.tuerqi.info/bbs/attachments/20080105_0ee17760efb0e8d80ab0ib1Yx13pcorG.jpg[/IMGA]

[IMGA]http://new.aliyiyao.com/upload/2007-08-07/070db70a-4e30-4c8b-b0ca-bc9d77cb0652.jpg[/IMGA]

[IMGA]http://pic3.nipic.com/20090612/2653206_231635006_2.jpg[/IMGA]

[IMGA]http://hiphotos.baidu.com/%D0%A1%D1%FD%B5%C4%BC%D2123/mpic/item/75caafd3e8d8effea8ec9a4e.jpg[/IMGA]