【摸蚬】

炒锅烧热了，我往锅里加油，生姜，辣椒，蒜头，豆瓣酱稍稍炒动几下，香味刚出，放进沥干水的黄沙大蚬，不停翻动。炒锅里的蚬发出轻轻的“吱吱”声，慢慢地张开了嘴，露出壳里乳白色的蚬肉，我加入盐，糖，味精和紫苏叶，搅动几下，再加生粉芡，包尾油，撒上红椒丝，青葱花，再快速的翻抄两下，一时锅里锅外，蚬气四溢，满厨皆香。我急急把一大盘炒蚬摆到桌上，招呼客人就着啤酒趁热尝鲜。炒蚬刚一就口，满嘴鲜味，大家都不约而同地大叫：“好味！好好味！”开心的我，一边吃着炒蚬，一边说开了这盘黄沙大蚬的来历。

金秋季节，有朋要自枫国来，我和内子早就做好了参观旅游的计划。可谓吃住玩，一应俱全。唯觉旅游活动还欠点新鲜感。考虑再三，我决定安排一个从来没有试过的特别节目：湖边摸蚬，用普通话来说就是到沙滩“摸蛤蜊”。加国朋友来美后，听我提议：“在美国摸蚬”，即时露出无限兴趣，大声欢叫：“好啊！”于是一拍即合—去湖边摸蚬。


是日，风和日丽，秋光明媚，我们来到了一个叫做“TWELVE MILE”（十二英里）的水湖。此湖就在我们居住的CLEMSON（克莱姆森）地区附近，湖面虽不很大，但水质优良，清澄碧绿，兼有绿树倒影，白帆轻棹，是人们常去玩水的地方。几年前，我在湖里游泳时偶然发现一处弯如半月的湖滩，沙色淡黄，沙质细滑，浅水下时见黄沙大蚬浅卧沙滩，我早已动心捞捕，惜一直未有机会一尝心愿。于今机会来了，岂不雀跃？


环顾沙滩，四处无人风习习，长空寂寞鸟孤飞。风清千尺静，一片水平宁，正是玩水好时刻！我和朋友穿着球裤兴奋的奔跑着来到水边，提着篮子，踏着浅水，弯着腰身，在沙滩上满怀童趣地搜寻着每一只活蚬。常年没人打扰的大蚬在水里一动也没动就被我们轻轻地捡进篮里。随着细心观察，我又发现在紧靠水边细滑的沙滩上也有不少活蚬，它们犹抱琵琶半遮脸的藏身沙里。哦，准确地说应是大半个身子藏在沙里，仅仅露出小小边角在沙里呼息。如把沙里的蚬掏出，活的蚬一紧合，即如撒尿一般喷出一点水，十分有趣。我把蚬藏沙内的发现告知朋友，于是捕获的速度又加快了。此时我又想：人们常说“摸蚬”，意思应该是说在水下、沙里摸吧？何不一试？于是我下到水里，猫着腰，往沙里瞎摸，果然不用多久，就摸到了几个大蚬，我把蚬抛到岸边，由朋友捡到篮里。后来发现，更多的大蚬在水深两三尺的淤沙里觅食，只要往该处的沙里瞎摸，都可以轻易摸到活蚬。由于人泡在水里，不用弯着身子，晒着太阳，感觉舒服多了，兴趣也更大了。我时而象年青人一样猛游到湖心，躺在水里遥看蓝天，白云，绿树，享受水的抚摸，感受身心的畅快；时而像小孩子一样游回岸边，踏着细沙，凉水，轻风，享受摸蚬的乐趣，儿时的欢乐骤然回到身边，真的乐不思蜀。此时此刻的我真正感受到享受自然，享受人生的乐趣。其实，人并不需要太多的物质享受，在满足基本生活需要后，也许更需要的还是精神的放松和自然的乐趣。至小，对我是这样。

在收获了满满的一篮蚬后，我按花旗人习惯把个头小的蚬挑出，放回水里，转而志得意满地问加国后生：“摸蚬，玩得开心吧？”年轻人朗声答道：“开心，真是此生难忘！”我不无遗憾的说：“可惜，这蚬要养几天，待把肚里的泥沙废物吐出来了，才能炒来吃。那时你已如雁北飞了。”朋友哈哈大笑：“那你炒好蚬，代我多吃几个，多喝两杯。可下次我再来，你要摸好蚬，养好蚬，让我一尝为快。”彼此击掌为约，等待下次再会。


摸蚬的故事讲到这里，我也真诚的举杯建议为远方和在座朋友的健康祝福，但愿人长久，千里共婵娟。

2006-9-20

今日文章不多，上篇旧文撑场。
 

秋叶妙文，使我想起儿时的乐事，那时在我家门前就有小河，里面有蚬，洗澡是顺便就可以捞一小桶蚬，所以对蚬的滋味并不陌生；蚬汤的滋味最鲜，可是中医说“湿”，不宜多喝，须多放生姜。呵呵！

欣赏美文，把我的思绪拉回到我儿时暑假回姚家老宅---上海周浦，田里番茄、河里野生白鱼、螺丝、河里鸭鹅，在乡村自然环境里，真的乐不思蜀哦。

[QUOTE][b]下面引用由[u]  蕭振[/u]发表的内容：[/b]

听秋叶兄讲古，如闻其声，如嗅蚬香，更得人长久，千里共婵娟。多讲多看！有着数！哈哈。
不过，美国很多地方钓鱼摸虾要证（permit），还要看大小，小了还得放生，多了还有数量限制，秋叶兄幸甚。[/QUOTE]

萧振兄，南卡州钓鱼捉蟹都要证，摸蚬未听说，这里的老美没人摸蚬的，所以也不会有人检查，而且我也形成习惯了，小的捕获物都回自觉放回水里，算是在美国培养出来的“素质”吧？你是水上蛟龙，下次来我这里可以一起玩一次“摸蚬”。最好由你亲自做个蚬汤--湿热一次。
小红，邓治都是老广，对炒黄沙大蚬，做蚬汤想必都有一手。

[QUOTE][b]下面引用由[u]南国杜鹃[/u]发表的内容：[/b]

摸蚬也是我们儿时的乐事，可惜现在由于经济的发展，工业的污染已经很难看到蚬了，更别说摸蚬了，很是羡慕秋叶君在海外还能重拾儿时的乐趣，再加上你的好厨艺，三朋四友小聚，美酒佳肴的助兴。是不是有点乐不思蜀了，...[/QUOTE]
我在南国杜鹃的诗词文章里常看到“污染”的描述，想知污染对你影响深刻。我对广州的污染也很注意，不过我儿时玩过的鱼塘早就成了高楼大厦的住宅区。捉鱼、摸蚬永成记忆了。

牡丹，冰云，你们少时玩过的河滩小塘想必也成了现代住宅区吧？现代的发展标志就是消灭过去的河冲、小塘、野地，使之成为高楼大厦。
牡丹，我是极少去摸蚬的，其中一点就是留着大蚬，让远方来客有得一乐。呵呵，大蚬都在等着你来检呢！