文/心之初
“治大国如烹小鲜”，写文章似炒小菜。我爱人说：看个人聪明不聪明，就看他（她）炒的菜好吃不好吃：一样的东西，一样的佐料，不同的人炒，那味就是不一样。玩笑玩笑，但玩笑里也有点道理。
因为嘴馋，因为跟老婆私定终生那会就只顾侃大山：俺们工人头顶天；只顾“君在江之头，我在江之尾”，纸上谈兵论感情，没问过她会不会做菜。做好吃的问题在中国不是问题，跑美国来就是大问题。血气方刚时，吃得不顺，还有理想撑着；到了中年，要老吃得不好，指不定会想：活着干嘛？
我并不喜欢把饭吃成虚幻（两年前回吃得好的祖国，整天找吃到记忆里的饭菜，这才两年，全忘光了，太复杂，太花哨），我爱实实在在的家常菜，比如小辣椒炒肉丝水煮肉片鱼香茄，锅蹋豆腐干“辡”四季豆。就这，我老婆也一个不会做，她只会做一锅烩，还分不清什么能烩什么不能烩。有时我分外辛苦回家来，她情意深长给我做顿饭。饿极时当然不管三七二十一；肚饱后准说：这顿饭可真难吃（也不知太太背着抹没抹过眼泪）。反正我有话：这人要连吃都不爱，我就不知到他（她）会爱啥（又开玩笑）？我太太做不好菜，但爱吃好吃的菜，也能会吃好吃的菜（说不定爱我的原因里有我做家常菜不错的原因）。
近日我捣鼓出一道配面菜：肉沫炒中国的酸（？）菜和美国的酸黄瓜。下上三两山东拉面，和上我这配面菜（陕西人叫：臊子）一搅和，要没人，呼呼吃，很不错。东西两酸加肉，不管雨来风骤。
在捣鼓好吃的问题上，我历来坚持实践是检验好吃的唯一标准：好吃就接着做，不好吃再实践。菜谱是要读的，但得尽量想清道理。文理贯通，中西互融，东西兼顾，南北穿插。我家通常是：一三五吃米，二四六吃面，星期天则想吃啥吃啥。
我和老婆的唯一合作项目是：韭菜饺。我的韭菜生产基地刚刚建成，挖地两吃，还预放一些888，再曾曾西瓜皮，豆浆渣，多种肉汤，各种菜皮漚了三星期才植入韭菜。本着林彪元帅“干什么都要有一个数字”的精神，我研发出一虾二猪三韭的配方，就是说一份虾茸，两份猪肉，三份韭菜，再加一个鸡蛋，两勺酱油，酌量香油，鸡汤。再加上“高科技”和的面（加点食用碱和盐），生产出的饺子就俩字：好吃。这种饺子的特点是：吃了第一个，就想吃第二个。
日子天天新，两口一家亲，同爱吃好吃，感情就论斤。
我原先在中国，各路朋友很多，神聊的，瞎侃的，下棋的，打球的。这些年，日子的核心变成了钱，日子变成了无聊。除了上班，就是想钱。有钱能使鬼推磨，想钱能让人变鬼。
我还好，有事做事，没事想吃；再没事，就捣鼓捣鼓好吃。
9/9/2009
| 
