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乳肉食品中的残毒何时休?
树 立
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拙文曾以另一笔名载于国内书刊。现略有增
删，转贴于本刊。谢谢您费神阅读，并望赐正。
━━树立
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乳肉含毒都是人为的
当前，众多食品中含有残留的毒物问题，愈来愈受到人们的关注。尽管传媒不时对这类不良现象予以揭露与谴责，但要想很快地把这些歪风弊害彻底消除干净, 却是困难重重!
可以这样说, 许多食品中之有残毒存在, 大都是人为的。我们不妨以肉品与乳品的残毒为题, 让诸位读者经历一次不愉快的 “漫游” 吧。
当前, 人们食用的肉品最主要的是畜肉 (牛、羊、猪的肉) 和禽肉 (鸡、鹅、鸭的肉), 这些肉品本来是无毒可言的。可是, 你有没有想到：为人类提供这些肉品的家畜和家禽, 当它们尚在 “襁褓” 之中的时候, 已是日复一日被人为地输入各式各样的有毒之物了。
毒物的最主要源头是药物
在各种毒物中,最主要的源头被认为是药物。这是因为：当前人工饲养的家畜家禽,日常接触的药物很多, 而谁都知道，任何药物,当其使用不当时,都可能成为毒物。
毋需讳言,在目前的动物饲养业中,药物的使用是日益广泛了, 有的且是巳经到了滥用的地步。本来，用药物对动物的疾病作合理的治疗或预防, 这是必要的。可是,某些养殖者为了确保畜禽日日平安，岁岁平安，却在喂饲动物的配合饲料内加入了一些抗菌药或驱虫药，让动物 “一生” 都在吃药。行业内人士个个心知肚明, 即使是那些只养几十天就上市的鸡鸭, 也很少是没吃过药的。有人说：某些鸡在它这样短促的生命过程中, 几乎有三份之一的日子不是在吃药，就是在接受各种各样的疫苗注射。这决非言过其实。
50日龄的鸡经过8次免疫接种
说到防疫接种，许多养鸡场的主人都坦言，为了防止瘟疫的发生，他们的鸡除了不时吃药以外，还在频繁地接种各式各样的疫苗。接种疫苗的方法五花八门，有点眼、滴鼻、针刺、注射等等。
小雏鸡的头一次免疫在它出生后24小时内就一无例外地“强制执行”了。某养鸡场公开宣称：它的50日龄幼鸡要经过8次免疫；110日龄的鸡要经过15次免疫。当然，这对“鸡们”固然是件大好事，但对消费者就有祸害了，因为疫苗也是广义的药品 (制造疫苗的机构就叫“生物药厂”)，这种物品是由减了毒或灭活的细菌与病毒制造，虽不会引发什么传染病，但这个物品之中，还加有各种各样的的化学药物，这对人是有害的。现在有些人说，在市场买回来的鸡身上，就不时发现有尚未完全吸收的一堆堆疫苗，真叫人倒胃。人吃鸡兼要吃鸡的疫苗，这是谁都想不到的。
连精神病药与平喘药也有人敢用
这些年来，在养殖业中比较广泛使用的药物, 已知包括各种抗生素、呋喃类药、磺胺类药、喹诺酮类药、喹恶啉类药、激素类药 (尤其是雌激素) ;此外还有某些驱虫药和消毒药, 以及在饲料和肉产品中加入人工色素与防霉、防腐药物等等。更令人触目惊心的是, 有人昧着良心，用某种精神药 (神经兴奋药与神经抑制药) 和平喘药物喂饲动物。
当然, 上述这些药物, 在进入动物体内以后,一般是能发生降解或排泄的, 但这要经过一定时间。而某些药物则较难排泄，会较长时间地蓄留在体内。如果在用药之后即对这些动物挤奶或屠宰上市, 含留于其肉、乳和内脏中的残药, 就可能转给人类。这是不言而喻的。
人喝奶竟要兼吃抗生素
牛奶 (还有羊奶) 富含各种营养成分，人们一直把它当做最优良的食品，且是老、幼、病、孕者的常用营养食物。可是有谁想到，当今的牛奶也给人下了药。三聚氰胺的丑闻早巳臭名远扬，这里就不说了。现在且说牛奶中加了抗生素的事。据传媒揭露：经过某市某权威部门对国内某四个品牌的鲜牛奶的长期追踪检测，结果表明其中只有一种不含抗生素。
牛奶中何来抗生素？原来是因为牛患有乳房炎而接受了抗生素治疗。但奶牛业的经营者并没有等到牛排泄了抗生素之后才挤奶上市，因此人们从其提供的牛奶中，自然吃到了牛“吃剩”的抗生素了。这种情形与菜农出售刚刚喷洒了农药的瓜莱是同一个模式。
有人在接受记者采访时说：我国的奶牛约30 % 都患有乳房炎 (虽然这是公开报道的数字, 但我宁愿这是个被夸大了的数字)。乳房炎患病率如此之高，实在令吃奶的人既惊心又恶心，特别是乳房炎又不是三几天就可以医好的病症，而且这种病症又易于反复发作，需要较长期和多次注射各种抗菌药物。看来，喝奶的人注定也要跟着牛长期地“吃”抗生素了，此劫难逃啊！
更令人担心的是，据说由于给牛治疗乳房炎的抗生素，多年以耒老是那两三种，日子长了，以致引起乳房炎的病原微生物产生的抗药性愈来愈大，因此抗生素的用量也就愈用愈高。可想而知，其结果必然是奶中的残药量不断增多，对喝奶者的危害也就日益加大了。
乳肉食品内的残毒何时休？天晓得！
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