就在中国不断出现食品安全问题的同时，台湾也爆发了有史以来最大的食品安全危机，掺入塑化剂的食品香精添加剂——起云剂，已经分布到全台湾各种食品中，搞得人心惶惶。

一波未平一波又起，对食品安全监管比美国还严格的欧盟也出现了遭到大肠杆菌污染的黄瓜，一些人食用毒黄瓜做的沙拉而死亡，继而西红柿，豆芽等蔬菜上都发现了类似的污染，吓得人们不敢买菜，也不敢吃生鲜沙拉了。

诚然，食品安全是全世界面临的共同问题。自从食品工业诞生以来，这个问题就一直存在着，即使监管方式不断改进，相关法律不断完善，但是也无法完全杜绝食品安全问题的发生。即使发达国家也无法完全幸免。比如由于都有吃生菜沙拉的习惯，美国也曾发生过多起大肠杆菌中毒事件。几年前，曾经在加州发生的毒菠菜事件，也是造成了一些人死亡。

不过，虽然食品安全问题层出不穷，但如何处理却可产生完全不同的结果。处理及时，可将损害减至最低。处理拖沓，会让事件像滚雪球一样，越滚越大，难以收拾。

台湾的塑化剂事件和欧盟的毒黄瓜事件，刚好是很好的两个正反例子。

台湾的塑化剂事件是利欲熏心的厂家为了获取暴利，以便宜但对人体有害的塑化剂代替价格稍贵的棕榈油，擅自加到用作食品香料的起云剂里。因为这种添加剂不仅出现在果汁等各种饮料中，还出现在烘培食品，甚至是健康食品和药品中。他们不仅卖给本地商家，还出口到美国等其它国家，影响面之广，难以想象，追查起来也相当困难。

好在台湾的主管部门比较认真负责，事件一出就及时通知消费者，并且立刻在网上公布了相关的科普知识和可能含有有毒物质的食品名单。各个超市都将问题食品迅速下架并销毁。最高领导人马英九亲自监督，及时向市民公布处理进度，并制定了食品厂商的赔偿办法。

相较大陆这边，显然反应就慢半拍，直到今日的一星期之后，才从一些产品中检出塑化剂，官方网站只提供了台湾方面给的问题食品单子，大陆新发现的有毒食品名单都还没放上去，这样的反应速度，怎能不让人揪心？其实想想看，那么多台商在大陆开厂，其中不乏做食品工业的，台湾出了这样的事，大陆怎能完全幸免？

可惜，大陆反应还是不及台湾迅速，没有及时查处现有货架上的那些食品有没有用过塑化剂，民众还是处于不知所措之中。按说出过那么多次食品安全事件，我们的相关部门应该积累了一些经验，可以做到以最快速度作出正确反应了。然而照现实的情形，显然速度还不够快。这方面，我们还要向台湾好好学习。

另外，他们从业人员的敬业态度也很值得我们学学。这次事件就是一个普通质检员在检查益生菌饮料的时候发现一个多余的峰值，她怀疑里面有其他有害物质，就认真检查，这才揭出起云剂里含塑化剂的秘密，而厂商这样做已经二十多年了，若不是这位质检员的认真负责，恐怕全台湾人都不知道自己一直在吃有毒的食品呢！如果我们的质检人员也能如此认真，及早揭开像三鹿奶粉含三聚氰胺那样的问题，也许就不会有那么多结石宝宝了。


反观德国这次的毒黄瓜事件。五月底，疑因食用黄瓜感染肠出血性大肠杆菌疫情突然出现在德国，进而在欧洲扩散，瑞典、丹麦、英国、荷兰和法国等欧洲国家均已发现相关病例，和黄瓜在一起做沙拉的西红柿、生菜等蔬菜都成了污染嫌疑对象。欧洲民众谈瓜色变，非常恐慌。

事情过去一星期，仍没有找到毒黄瓜来源。一个又一个人因食用毒黄瓜而死亡，截止6月10日，已有30人在这次事件中死亡。我们印象中，欧盟本不应该出现这样的事，即使出了，也应该能及时解决。然而事实恰恰相反，在面对重大病疫时，德国当局没有把对疫情重要信息的宣布权收归联邦政府，而是由各级政府、学术机构、专家和媒体自行其是。

这种“放羊”式的发布信息，让消费者无所适从，不知听谁的对。一会儿说，毒黄瓜是来自西班牙，害得无辜的西班牙黄瓜滞销，最后又发现是一场冤案。最近好不容易找到源头了，说细菌最初是来自豆芽，又说发这种豆芽的豆子是从中国来的。如此做法，不但伤害了其他国家，也伤害了德国自己的国家信誉和本国消费者的利益。

这里给我们的教训是，面对重大的食品安全问题，国家机构必须担当起发布正确信息的重任，让老百姓获得准确而及时的信息，而不是任由各个机构不听调度，各种不同的声音满天飞，搞得民众眼花缭乱，不知所措。像台湾那样，政府网站立刻贴出相关信息，老百姓有正确的渠道获得消息，不至于听信纷乱嘈杂的小道消息而造成社会混乱，唯有如此，才能有效地控制局面，让事态朝好的方向发展。

这个世界没有绝对安全的食品，安全都是相对的。以上正反两方面的例子说明：单纯防范不能解决所有的问题，面对突发的食品安全事件，政府作为权威机构，还是应当建立起一套成熟的反应机制，在问题发生的时候，能够迅速回应，给民众相关的知识和处理方案，减少民众的忧虑，让民众最短时间内恢复安定的生活，不要整天生活在恐慌当中。让民众对政府有绝对的信任，是至关重要的。

谢谢萧振的点评，目前的食品安全问题就是这样形成的。