[QUOTE][b]下面引用由[u]蕭振[/u]发表的内容：[/b]

鳝贝是鳝鱼还是贝壳类？无论如何，看見文章已經流口水了。如果是野生黃鱔，更非同尋常。[/QUOTE]


鳝贝是中等大小的活黄鳝，活杀时鳝鱼头安进在条形板的钉子上（尖端），用手工刀剖腹并剔去鳝骨，洗干净切成一寸左右长，勾芡后入锅油炸，金黄色出来后，放酱油、葱姜、几片辣椒一起炒，水分收干即出锅。